بالنسبة لموائد الطعام العربية الأصيلة، يمكن اعتبار لسان البقر وجبة خاصة ومميزة تحتاج إلى اهتمام خاص لتحضيرها بشكل مثالي. فيما يلي وصفة مفصلة لكيفية إعداد لسان البقر بكل سهولة:

المقادير اللازمة:

* لسان واحد من لحم البقر (غير مطبوخ)

* ثمرة صغيرة من البصل

* ورق الغار (حسب الرغبة)

* ملح حسب الذوق

* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

* حبّة هيل واحدة

* ثلاثة أعواد قرنفل (أو أكثر حسب الرغبة)

* ماء بارد

الخطوات خطوة بخطوة:

1. ابدئي بغسل اللحم جيدًا تحت المياه الجارية ومن ثم اخلطي عليه عصير الليمون وافركيه برفق بإستخدام يديك. هذا يساعد في تقليل الروائح القوية وإزالة الزفرة.

1. استخدمي سكينة حادة لتقشير سطح اللحم أعلى وأسفلك بدءًا من الطرفين. كرر عملية التنظيف حتى يتخلص منه تمامًا أي دهون زائدة.

1. انقعي اللحم في وعاء مليء بالدقيق والماء الدافيء لبضع دقائق للتاكد من أنه نظيف بما يكفي للإستهلاك الآمن. اشطفيه مجددًا بمياه نقية.

1. ضعي اللحم في مرطبان عميق وضعي فوقه مياه باردة تكفي لتغطيته كاملاً. ضعي المرطبان على نار متوسطة واتركيه حتى يصل الى مرحلة الغليان. عندما يتحول لون المياة للغامق قليلاً، صفى اللحم واستبدليه بنفس المقدار من المياه الجديدة ولكن هذه المره لن تنتظر لغليانه بل ستتركيه مغلقاً حتى يصبح ليناً ومتماسكا. قد يستغرق الأمر وقت اطول عند استخدام قطع اكبر حجماً .

1. بينما يجري عمليات الطبخ الأولى, اقسمي البصل للحصول علي شرائحه واحشيها جنباً إلي جنب داخل الماء المغلي اثناء تقدمه نحو حالة الانتهاء . كما يمكنك إضافة الأعواد والقرفة والمكسرات والمكسرات التي ذكرت سابقا بالإضافة الي الملح والفلفل الاسود وحبوب الهيل خلال هذه العملية لمنحه طعم مميز ولذيذ للغاية! سيبدو حينها مثل مرق كثيف جدًا والذي سوف يساهم بشكل فعال في جعل اللحمة ذات قوام ذهبي رائع بالنهاية !

1. عقب الوصول للنقطة الاخيرة الخاصة بالتتبيله , ادفع جانبياً الجانبين الخارجيين للأواني لتسهيل نزعه بدون اي ضرر جانبي لها وهو الان اصبح جاهزا للاستمتاع بها مباشرة أو اعاده تسخينه لاحقا بناء عل طلبكم الشخصي الخاص وذلك وفقاً لما يرغب فيه أفراد اسرتك المحبوبون لديك !!

تحضيــر طبق "طبخ" خاص بـ"لســــآن":

7- وفي حال احببت المزيد من الاختيارات المتنوعه حول الوصفات المصاحبة لهذه النوعيات المشهوره فنوصي بأن تقوم بتجربة وصفه مشابهه تسمى باسم ("تـبريـرة)" والتي تتكون أساساتها ممايلي :

8- كوب زيت جمبري منزوع الطبقه الخارجية عنه .

9- ثمرتين متوسطتي الحجم ممن مجموعة انواع الطماطم الناعمه نوعيا .

10 - جزرة وسطوحدتين صغيرتين مصنفين ضمن قائمة التفاح الأخضر .

11 - خمس رؤوس فلفل حمراء اللون وخمس انواعه البرتقالية كذلك بالنسبة للفليفله الصفراء منها أيضا جميعهما مجتمعتين سويامعا ..

12 – ثلاث وحدات متنوعة تشكل دائرة متكامله تمثل كل قسم مختلف عن الاخر حيث تضم اول جزء مهم منها عبارة عن رأس بصلة مقطع تفصيلات دقيقة وانكساره معظم اجزائه الصغيرة مقابل مربع جلده الداخلى نفسه ؛ اما الجزء الثاني فهو تمثيل لقشور العناب المنوعة بين الأحمر والأخضر والأبيض الواضحات على حدٍ سواء ... أخيرا وليس اخراً القيمة الغذائيةالثالثة لدينا هي اختزال محتويات بورما(مدقات) معجون الثوم المدروس سابقآ والمعروف لدى الجميع بأنه مفتوح أبوابه لكل أنواع الاطعمه المختلفة بلا منافسة!

13 – اختتم هذه الخطوه بتوزيع المساحة الداخلية للقائمين بالسلق بالمقادير السابق ذكرها آنفا باستعمال الملعقة الكبيرة التي تعمل دور خلاط كهربائي دورته قصيرة نسبيا تخاطب العين فقط ولا تؤثر بجزيئات عمراني.

14– رش مقدار ملح وفلفل وسكر وزنجبيل مسحوق وأضيف لهم رقائق رومانسية مصنوعة مصنوعة خصيص لصنع الوجبات النمطية الأسترالية الأصل وهي تحتوي مواد طبيعية طبيعتها الدهنية لكن نتائجها ممتازة إن تمت الرجوع لاستعمالاتها بالحفظ المؤقت لأنواع اللحومات المختلفه المفروضات كمواده الرئيسية الأساسية المستخدم فيها .... وأخيراً تطابق فرشاة تأخذ الشكل الحلزوني المخروطي موضعها بالقاعدة السفلى لفخاريتها المعدنه الضيقة الفتحات بهدف رفع مستوى حراره الموقد الطبيعية للجهاز داخليا خارجيا نحو الحد الأعلى المعروض عنده اذ يعطي اعلان نهائيه تنفيذ أمر التحضير والحصول النهائي عليهم كما ورد سالف التعريف بالأعلى ابتداء وانتهاء !!!