كريمة الطبخ هي العنصر الأساسي في العديد من الوصفات، خاصة تلك التي تشمل الأكلات الإيطالية والمعكرونة والأطباق الجانبية الغنية بالنكهات. يمكن شراؤها جاهزة، لكن طهيها في البيت يعطي نتائج أكثر سلاسة وطعمًا مميزًا. فيما يلي وصفة بسيطة لصنع كريمة الطبخ محلية الصنع.

المكونات اللازمة:

* كوب واحد من الماء

* ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

* ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا

* رشة من الملح

* رشة من الفلفل الأبيض

* ملعقة كبيرة من الزبدة

* علبة واحدة من القشدة (القشدة الجاهزة)

خطوات التحضير:

1. دمج جميع المكونات باستثناء القشدة في الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس يشبه الكريمة السائلة ولكن غنية بعض الشيء.

1. وضع الخليط السابق في قدر كبير غير لاصق فوق نار متوسطة الحرارة، وتحريك المستمر أثناء تسخينه حتى يغلي ويتحول القوام إلى أثقل قليلًا - هذا قد يستغرق حوالي 5 دقائق.

1. رفع القدر عن النار وترك الكريمة لتبرد لبضع دقائق قبل إضافة علبة القشدة إليها. استخدام المضرب اليدوي لتحقيق انسجام مثالي بين الاثنين.

1. إعادة الخليط مرة أخرى إلى الوعاء الأصلي وإعادة الخلط مرة أخيرة باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا للحصول على كريمة ناعمة تمامًا وجاهزة للاستخدام.

1. نقل الكريمة النهائية إلى وعاء مناسب وحفظها داخل الثلاجة حتى وقت الاحتياج لها ضمن طبق رئيسي كالذي سنعرض مثال له أدناه.

تطبيق عملي: "معكرونة الفوشيلي بالدجاج والكريم":

المقادير:

* باكت واحد من معكرونة فوشيللي مطبوخة وفق التعليمات الموجودة على العبوة

* كوب واحد من كريم طبخ منزلي

* ملعقة كبيرة من جبنة بارميزان مبروشة

* صدرتان من الدجاج مخلعتان ومقطعان لمكعبات صغيرة

* بصلة مفرومة ناعمًا

* جزرتان متوسطتا الحجم مقطعان لنصف دائرة صغير

* حبّتان من ورق الفلفل الأحمر (أو الأخضر) مقطعان لشرائح نحيفة طولية

* فصان من الثوم المهروس

* نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة مجروشة

* ربع ملعقة صغيرة من كلابنجر وفلفل أسود مطحون حديثًا

* زيت نباتي للتتبيلة

* رشة ملح حسب الضرورة

* المزيد من جبنه بارميزان المبروشه للتقديم والتزيين

تعليمات التحضير:

1) بداية طبخ معكرونتك كما هو موصوف على العبوة الخاصة بك.

2) سخني مقدار كافي من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي فيها البصل والثوم حتّى تفوح رائحتهما وينضوج بشكل لطيف.

3) أضيفي مكعبات الدجاج واستمروا بالتقليب حتى تصبح بيضاء اللون ومنضجة تمام المنضج.

4 ) اغمري السلطة بمجموعة متنوعة تشمل الجزرات وشرحات الفلفل الحمراء مع توابل البابريكا المحمرّة والدوريان والفلفل الاسود والملح واتركوا هذه الأنواع لتتجمد لفترة ممتازة وصلابة بحوالي عشر دقيقة تقريبًا .

5 ) احشي صنبور الكريم الطيب المصنع داخليا واندمجه برفق الى جانب ادوات الطعام المطبوخه ٫ 6 ) اعيدي مسار كافة المواد الغذائية مجتمعة داخل المقلاة ضاربة بذلك اعتبارتيهم لجلابيه مستمرة بالتسخين حتى تصبح لعابي متماسكة للغاية مما يعني ان الوقت قد حال لارسال الامداد نحو اي مكان آخر مغلف بتغليف آمن حراريا لان يخيم علي حرارة معتدله نسبتها متفاوت الاحتمالات للنضج بطريقة جيدة ، وبعد ذلك ، تبدو الآن اعمال التحميل التمهيدية الاولية قد تم الانتهاء منها عقب انتهاء الفترة التصويريه لهذه اللحظة الأخيرة وقد اسفر عنها ظهور اتجاه جديد للمظهر العام وهو شكل مختلف تمام الاختلاف عن سابقوه وذلك نتيجة دخول عناصر جديدة مؤافته بمايشابهالصنف التجاري الخاص بفئاته الاخرى . 7) اثقب مستويات الطبقات المختلفة عبر امتزاج افضل للعناصر المرغوب فيها باستخدام جهاز مزج مواده الرئيسي ( وهو خلاط كهربي هنا وبذلك فان العملية سوف تستوفي الشرطان المتعارضان وهناك حاجة الي توجيه العمليات اخيرا والذي سينجز بواسطة خبز مقسم لغرض تزينية اغلفة خارجية ذات لون مميز ولونه اصفر ذهبي اشراق لامع جدا ويمكن استخدامه كورقة اساس لوحات رسومات حرفيتها فنون الرسم الطبيعية المطابقة لسلوك الواقع الخارجي الحقيقي بهاتف اندرويد بإستعمال كاميره تصوير احترافيه اذ ستبدو حين ذاك ساحره للغاية وستشعر بكل تأكيد بشعوره بان شيئ جميل ظهر للتو أمام ناظريه بعد فقدانه منذ فترة طويلة حقا !