تعتبر عجينة البف أداةً أساسية في مطبخ العديد من محبي المعجنات والحلويات العربية والعالمية. دعونا نستعرض معًا كيفية إعداد عجينة برف منزلية ومقرمشة لتحويل وجباتك اليومية إلى لحظات ذواقة خاصة. إليك وصفة سهلة وبسيطة لاستمتاع بها.

مكونات عجينة البف المقرمشة:

* 150 مللتر من الماء البارد

* 250 جرام من الدقيق الأبيض

* 250 جرام من الزبدة غير الناعمة، مقطعة لمكعبات صغيرة

* ملعقة صغيرة من الملح

خطوات تحضير عجينة البف المقرمشة:

1. في وعاء عميق، انخل الدقيق والملح جيدًا باستخدام المنخل.
2. أضف مكعبات الزبدة إلى خليط الدقيق وافركهما معًا حتى تحصلي على ملمس مشابه لرمل البحر.
3. خلق فتحة صغيرة في مركز الخليط وأضيفي ثلث لتر المياه تدريجيًا بينما تعجين بالمعدن حتى تتجانس جميع المواد بشكل مثالي.
4. أضف باقي كمية المياه واستمر بالعجن للحصول على عجينة متماسكة ومتصلة بإحكام بدون التصاق باليدين.
5. ضعي الغطاء الخاص بالتغليف اللاصق فوق الوعاء واحفظيه داخل الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة تسمح للعجينة بأن تستريح تمامًا وتتماسك أكثر.
6. بعد مرور الوقت المناسب ، اخرجي العجينة وضعيها بفوق لوح معدني مغطى برذاذ بسيط للدقيق. اتبع عملية فرد العجينة بطريقة المستطيّل قدر الإمكان ثم اطوِ الأحرف الثلاثية باتجاه الأسفل مرة أخرى لفرد طبقات جديدة لها لتكون أخيرا كما هو موضح فى الصورة الأصلية . اضغط الآنعلى الكيس المؤقت لمنعه من التعرض للهواء الخارجي أثناء فترة الراحة مجدداً وعلى الأرجح خلال مدة زمنية مماثله تقريبا لما سبقه سابقاً عقب انتهاء مرحلتي الفقرات المتواليتين بالأسلوب نفسه أولئك ولكن فقط بثلاث مرات بدلاً منها تلك الموجودة بالسابق سيتم التقليل هنا بمقدارٍ يسير للغاية عند تخزين الوحدة ضمن الفريزر خانقا الهواء حول هاته الأخيرة خلال كافة مراحل عمليات خبزِ سندويتشكَ الخاصة إلَّا إن كانت هنالك حاجة لأقل وقت وقت مناسب لإعطائها فرصة للاسترخاء ولو بالقليل منه أيضًا -وهذه النقطة مهمة جدآ-.

أتمنى لك كل التوفيق فيما يتعلق بتحضير طبق شهي ولذيذ! إذا اردت إضافة بعض الأفكار الأخرى حول استخداماتها المختلفة لهذه التركيبة الرائعة للأغذية الرئيسية والشوربات وغيرها، يمكن التواصل معنا عبر صندوق الرسائل الإلكترونية وسوف نقوم بالإجابة فور تلقي طلبكم مباشرة بلا تأجيل أو انتظار !