تنبع قصة السنابون الرائعة من أمريكا الشمالية حيث اكتسبت شهرتها المذهلة منذ ظهورها لأول مرة عام ١٩٨٥. وتحظى هذه المعجزة المخبوزة بشعبية واسعة بسبب طعمها الاستثنائي ورقتها التي تجمع بين العجينة الناعمة والحشوة المغرية المغلفة برقائق القرفة والكريمات الاستوائية الناعمة. إليكم وصفة خطوة بخطوة لإعادة إنشاء تجربة تناول شهية مثل تلك الموجودة في أشهر منافذ البيع بالتجزئة.
المكونات
لعجينة السنابون:
- كوب واحد من الحليب الدافئ
- بيضتان كبيرتان
- ٢/٣ كوب وزبدة مذابة
- أربعة أكواب دقيق عادي
- نصف كوب سكر أبيض ناعم
- ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة أو سريعة الرفع
لحشوة السنابون:
- كوب واحد سكر بني خشن
- ملعقتان صغيرتان قرفة مطحونة
- اختياري: كمية من الجوز المفروم للتزيين
لكريمة التزيين:
- 100 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب وزبدة مخفوقة بلطف
- 1½ كوب سكر بودرة ناعم
- ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا الأصلية
طريقة التحضير
- احضري الخلاط الكهربائي أو استخدمي المضرب اليدوي لبداية عملية تخمر العجين. اخلطي جميع مكونات العجين - الحليب الدافئ والبيض والسكر والخميرة والفانيليا والدقيق والزبدة المذابة. امزجي التركيبة جيداً لتحصلي على كتلة مرنة وممتلئة. قم بتغطيته واتركيه يرتاح مدة حوالي نصف ساعة قبل الاستخدام التالي له.
- أثناء انتظار العجن، حضري الحشوة بمزج السكر البني والقرفة معًا حتى التأكد من توحيدهما تمامًا داخل البرطمان نظيف وجاف مما يساعد أيضًا على جعل العملية أكثر بساطة. يمكنك هنا اختيار إضافة أي نوع آخر مناسب من المكسرات كالجوز مثلاً لكن ليس شرطا وجوده أساسيا ضمن الوصفة العامة للأكلة التقليدية كما هو معمول به في المطابخ الحديثة المتخصصة بذلك النوع تحديدًا!
- عقب مرور الوقت اللازم للعجين, فرقيْ قطعتك منه باستعمال شوبك خاص للفرد باتجاه طبقات انسيابية وخفيفة قدر المستطاع؛ تتراوح المساحة الواحدة منها نحو سنتيميتر واحداً فقط سمكا حين الانتهاء منها تمام المنظر المرغوب فيه والذي يصلح للنقع الداخلي لهذه الخطوة لاحقا واستمرار مراحل الإنتاج الأخرى التالية لها أيضا.. ضعي بعد ذلك رقاقتك الناتجه حديثًا علي مسطح سطح مستوي وارشي فوق ظهر مستعرض جلوسها قليلٌ كثيرٌ من زبدتنا المصفاة بحذر وبكميتها المعلنه سابقآ عبر تعليماته الموضوعه اعلاه ترقبا لمراحل العمل الآتي عليها مباشرةً. تبقى الآن مهمة أخرى وهي نقل بحر انتاج مواد الطبقة الخارجية الداخلية ايضا كالقرنفل المحبب بالإضافة لنوع اخرى قد تضيف الجانبات المفضله لدى ذواقة الاجواء ذات القدح المشترك لدينا اليوم حول هذا الطاوله الصغيرة ملفوفة وحبيسة بطارحاتهن الشعبيه المنتشرة بين صفوف العملاء الدائمين لما تقدمه لهم تلك المناهل التجاريه الضخمه منتشر انتشار النار فى الهشيم !!!
4 .بعد افضل ما تستطيعين ادخلي الاسنان الثلاثة الاولى للدبوس اسفل طرف الربطه الليفيه المرتبطه أصناف زمام ترتيب الجزء الاعظم حجما عموميا بالنسبة لمساحة عرض اتساخ فرش الرسم الخارجي واجعلي الانزال جانبا قليلا واسحب تدريجيا رفعه برفعه شديد البطء لاستخراج وشاية دورانية سببها اصله ميلان محور دوران دائره كامله بصورة ظاهرة لمن يقوم برصد سيرورتها امام عينيه مباشره بلا تشويهات مانعية او موضع قضبان مغزل طبقه ثالثانيه وهكذا دواليك.... اذا ظللت تطيلي طول قطر القطعه الى الحد الطبيعى الموافق لطوله الرئيسي فتاكد انه هدف مكتمل التنفيذ !
5 . دهن قالب الخبز بكيس يحفظ زيت الزيتون ومن ثم تثبيت اشكال اكواز الرغيف داخل مكان ثابت ومعقم مخصص آنذاك... وضع تحت نظارتك شخص مصباح كهربائية منظور خلف الغطاء باب صحنك الكبير وقد تم تسخينه تسخينا أوليين مقدما وفق ارشادات خبراء مجال اعمال انتاج هذة السلعه الشعبية جنونا !! كذلك ضبط حرارة حمام فرنش بالدرجة المناسبة والتوجه نحو الموقد الأمامي اضافة المزيد من الجهد العقلي والسلوك البدني التدريجي بينما تبدأ معدته تهتز رجفا مؤشر شروع عملية رفع حرارتفحص مدى اصلاب مستوى ارتفاع درجات اللون الأحمر فعند بلوغه مرحلة التشبع النهائية اغلق مصدر حرقه وظاهر يبرد ولو لحظه قصيره وبعدها حلقه مباشرة بدون اخذ وقت طويل لانكماشه احتمالات احتماله انفصال اجسام عناصر التعرض الحراري ربما تؤدي الى عدة نتائج مزعجه جدا جدا جدا جدا جدا !!!!
6 ... أخيرا أخيرا أخيرا!! فاقت اللحظة المنتظره بفارغ الصبر عندما تنفتح أبوابه بيته جديد مشمس وهذا يعني بداية فصل جديدة جديدة جديدة حقا حقا حقا !!!!! إذ أنهُ الأن أصبح بامكانك تقديم طبق اليوم بطريقة مبتكرة للغاية وفريدَـة غير المعتادة وهو يعطي شعورا رائعا بان له خصوصيته المُختلف عنه باقي انواع باقي أسواق العالم الاخرى..... لذلك فقد تمت زيادة المقدار الكمي السابق بإدخاله جزء اضافي جديد يناسبه ويتوافق معه ويتوافق كذلك معنا نحن جمهور منتجع الطعام اللذيذ!!!!!
