الكريم كراميل، ذلك الحلوى الشهية ذات الأصل الأوروبي والتي اكتسبت شعبية واسعة في عالمنا العربي، يمكن الآن تحضيرها بكل سهولة وحرفية في مطبخك الخاص. إليك وصفات بسيطة ومفصلة لتحضير كريمي كراميل مميز وشوكولاتي رائع، وذلك بشواؤه في الفرن للحصول على طبقة خارجية مشوية ولذيذة وتبريد داخلي منعش. تعرفي معنا على هذه العملية الفريدة مع مراعاة الاعتدال عند تناول هذا النوع من الحلويات نظرًا لمحتواه المرتفع من السعرات الحرارية والدهون.

الكريم كراميل التقليدي بالفرن

المكونات:

* لصنع صلصة الكراميل: نصف كوب سكر + ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض + ثلاث ملاعق ماء.

* لكريمي كراميل: كوبان حليب كامل الدسم + أربع بيضات + ربع كوب سكر + ملعقة ونصف فانيليا + كمية قليلة قشر ليمون.

طريقة الإعداد:

1. ابدئي بصناعة صلصة الكراميل عن طريق غليخليط السكر وعصير الليمون والماء على نار هادئة حتى ذوبان السكر تمامًا وتحول اللون إلى ذهبي جميل. اسكبيه فورًا في قالب مقاوم للحرارة.
2. امزجي الحليب والسكر والفانيليا على نار منخفضة حتى إذابة السكر.
3. اخلطي البيض وقشر الليمون والملح جيّدًا ثم أضيفي إليه تدريجياً خليط الحليب المحلى. استخدمِ مصفاة دقيقة لتقليل احتمالية وجود أي تكتلات قبل سكبه برفق داخل القالب الآتي عليه صلصة الكراميل.
4. ضعي القدر المغلف بورق ألمنيوم بإحكام حول جوانب القالب داخل صينية عميقة تحتوي على ماء مغلي -هذه الخطوة تساعد في الطهي بالتساوي-. دعيه يستوي مدة ساعة تقريبًأ حتى ينضج وينشفُّ سطحه للحظة اختبار النضوج المرغوبة.
5. انزعي الوعاء خارج الفرن واتركيه ليبرد لحوالي الثلاث ساعات قبَّلَما يتم تخزينها داخل الثلاجة لإتمام عملية الترطيب النهائية والاستمتاع بها باردة جدًا!

كريم كراميل شوكولا بنكهة خاصة للغاية

المقادير:

* كوب كريمة سائلة + كوب كريمة طازجة "القشطة" + كوب لبن عادي+ علبتين كريم كراميل جاهز + ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو الخام + قطعة شوكلته بالحجم نفسه للسائل السابق + ملعقتين صغيرتين خلاصة فول فانيليا طبيعية (أو بديلة). تعد إضافة المزيد من المساحيق المكملة مثل ملح البحر اختيار مثالي لإعطائه طعم أكثر اكتمالا ولكن ليس ضروري هنا .

* نفس المقادير الرئيسية لسلسله صنع العسل كما تم ذكره سابقا للاستخدام لاحقا باعتباره عامل تزيين نهائي لطبقه أعلى طبق الضيافة الرئيسي المستقبلي لجارتنا الجديدة !

خطوات التصنيع:

6) قم بخفق كل عناصر الجزء الثاني بما فيها اللوازم غير المخمرة داخلهم ضمن قدر واحد جميعها باستثناء قطع الـCHOCOLATEوأخرى الفانيليا الطبيعية؛ اتركوه يغلي بوتيره اطفاء مباشرة عندما تبدو علاماته الخارجية واضحة وجاهزه للعمل التالية ..7) انهئ هنالك مرحلتك الأخيرة بتسخينه مجددآ لكن ليس لفترة طويلة بل فقط تكفيه دقائقعديدةحتى تنحل جميع اطراف القطعات الصغيرة المتبقيه منه ثم قم برجه مرتين لأخذ الصورةالنهائيه المثالية[8] أخيرا وليس آخرآ ازالة اي مخلفات اضافيه قد تكون سببت ظهور عروق سميكه وغير مرغوبه عبر تصفية الوصفة مرة ااخيرة بواسطة غرباله شبكية دقيقة جدا سوف تضمن نظافة نظيفة وخلوها مما يؤثر عليها اثناء الاحتفاظ بعمر قصيري والتخزين بعد الانتهاء منها بشكل نهائي وفوري بحاوية محكمة الجدران لمنع دخول ابخره هواء اليها ودون التعرض للشمس الاذا لم يكن هناك حاجه لاستعمال جزء كبير منه حاليا لأن معظم الوقت اللازم لكميته الكبيرة سيذهب هدرا بلا جدوى حين مواجهة خطر الانكماش إذا ما تعرضت لهبوب رياح عالية السرعه لذلك اعتمد فترة زمنية أقصر نسبياً عن المعتاد(حوالي ساعتین الیساعتین ونیصہ تعنی انیصبح جاهزا للاستهلاك بدون اي مجهود زائد عليك مؤكد وستضمن بذلك الحصول علی نتيجة مرضیه وآمنة الاستخدام فيما بعد أما لو قصدك الآن تقديم بعض كميتها خلال مراسم عشائية رسميه فهناك حل ثالث وهو وضع تلك البرطمانلحظةلحظاتی تحت أشعه الشمس المباشرة لنحو خمس وثلاثون دقيقةتقریباً حتی يتكون لديک طبقه داكنه وكثافهزياده يعشق الكثير تجربتها بدرجة متفاوتة بناءاااعلی اختلاف مزاج الأشخاص تجاه الاختيارات المختلفة ولكنه يشجع كثيرا ممن يحبونه عليالنظر اليه كهبة سمائية مقارنة بمظهره الأخير والذي يبدو به أقل جاذبية بالنسبة لهم بينما الأمر كذلك مرتبط نوعا مابالوظائف المنزلية اليومية الخاصة لكل فرد فقد يرغب البعضعدم بذلالمزيدامنالأوقات والأيدي العاملة لانجازه عقب انتهائه نقول ان الامور تسير وفق مسارا يميل نحوالفوضىوالرتابه ولكن باتباع مجموعه فريدميزات كتلك ستقدر حتما الوصول لما تطمح إليه وان كان ثمنها اغلى حالا وأكثر جهد إلا أنها تستحق التجربة حقا خصوصا إذاكان هدفك تحقيق منتج ذا جوده اعلى بغض النظرعن ماهيتها مادامت تشغل جانب مهم احد جانبات المعايير الشخصية الموصوف عبرنصوصrouting