يُعدّ الفول أحد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تُعتبر جزءًا حيويًا من النظام الغذائي المتوازن. وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة صنع الفول المعلب بكل سهولة باستخدام طريقتين مختلفتين - الفول بالطحينة وقلاية الفول المعلب.

الفول بالطحينة

تُعتبر وصفة الفول بالطحينة واحدة من أكثر الوصفات شعبية للأطباق الرئيسية في الشرق الأوسط. إليك كيفية تحضيرها:

المكونات:

• علبة كبيرة من الفول (معلبة)
• 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 حبة بندورة مفرومة ناعماً

طريقة التحضير:

1. افتحي علبة الفول واشعلي النار تحتها لتسخينه لمدة دقيقة أو اثنتين.
2. في طبق جانبي، امزجي الطحينة مع عصير الليمون والملح والكمون والثوم جيدا.
3. اسكبي بعض الماء من علبة الفول فوق خليط الطحينة واستمري في الخلط حتى تصبح سلسة.
4. ضعي الفول في صحن عميق وأضيفي إليه خليط الطحينة وحركي حتى تمتزج المكونات سوياً.
5. زيني الوجه بالبقدونس والبندورة المفرومة وزيت الزيتون قبل تقديمها مباشرةً.

قلاية الفول المعلب

هذه الوصفة تعد بديلاً مختلفاً وممتعاً للفول المدمس التقليدي:

المكونات:

• علبة فول (معلبة)
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 1 بصلة صغيرة، مقطعة قطعاً رقيقة
• 1 حبة بندورة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل رومي، مقطع شرائح رفيعة
• 1 قرن فلفل أخضر حار، مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ربع كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدرعلى نار متوسطة وضعي البصل والثوم فيه واتركيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
2. أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الأخضر والحار وحركي الخليط لبضع دقائق حتى تذبل المكونات تمامًا.
3. أضيفي البندورة واغطسي المقلاة واتركي الخليط ينضج لمدة خمس دقائق تقريبًا.
4. أضيفي الفول والمعجون المصنوع سابقًا مع الملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون واتركيه يُطهى مغطى لمدة دقيقتين ليصبح سميك القوام.
5. استخدمي ظهر الملعقة لتحريك وحفظ الفول أثناء هرسه جزئيًا داخل المقلاة مما سيجعل القوام النهائي له كريميََ نوعاً ما.
6. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يمكنك إضافة البقدونس واطفاء الحرارة وانتظري القليل ثم قدميه بعد تزينية بالأعشاب وزيت الزيتون حسب الرغبة!