الحلويات الشرقية هي جزء أساسي من ثقافتنا الغذائية الغنية بالتاريخ والتقاليد. تعد الكنافة إحدى أشهر هذه الحلويات، والتي تتميز بطعمها الرائع وجودتها الفاخرة. سنتناول هنا وصفات لعمل كنافة طرية باستخدام مكونين أساسيين هما القشطة والعجوة. إليكم التفاصيل:

الكنافة بالقشطة

تحظى الكنافة بالقشطة بشعبية واسعة في بلاد الشام ومصر، وسنوضح لكِ كيفية إعدادها بخطوات بسيطة:

* المكونات:

• كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة.
• علبتان من القشطة (مكافئ لـ كوبين).
• ٢٣٠ غرام من الزبدة.
• كوبان من السكر العادي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبيّ المطحون.
• كوبان من القطر (الشيرة).

* طريقة التحضير:

1. قطعي عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة ناعمة.
2. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تصبح سائلة. اسكبي الزبدة الذائبة على عجينة الكنافة وافركي بها يدويًا حتى تمتص الكنافة الزبدة بشكل كامل.
3. قسّمي الكنافة إلى جزأين متساويين. خذي الجزء الأول وضعيه في صينية واضغطي عليه جيدًا حتى يشكل سطحًا مستويًّا متماسكًا.
4. ضعي الصينية في فرن مُسخَّن ودعي الكنافة تُحمر جيدًا. اخرجي الصينية واتركي الكنافة تبرد قليلاً أثناء تجهيز الحشوة.
5. اخلطي القشطة في وعاء عميق مع ملعقتين من الماء البارد وملعقة واحدة من الفستق الحلبي المُطحون حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. وزعي هذه الخلطة فوق سطح الكنافة الحريري في الصينية، تأكدي من عدم الوصول إلى الهامش لمنع الاحتراق.
6. ضعي الطبقة الأخرى من الكنافة فوق حشوة القشطة، مع التأكد من تغطيتها بالكامل بالعجين.
7. ادخلي الصينية مرة أخرى للفرن واحمري سطحها أيضًا حتى يصبح ذهبي اللون.
8. أسكبي القطر فور خروجها مباشرة وارفعي القدر عن النار، ثم دعكي القطرات برفق داخل الثقب الأوسط باستخدام ملعقة لتوزيع شراب السكر بالتساوي عبر طبقات الحلوى اللذيذة قبل التقطيع النهائي لعرض فن صنع "الكنافات" الجميلة المغلفة بفول الفستق الم Broken hints, spicy, ginger and cardamom notes of cinnamon in the background; a dash of rose water to give it an exotic touch that's quintessentially middle eastern ✨

الكنافة الطرية بعجوة التمر

بالنسبة لأولئك الذين يحبون التركيبة التقليدية الدافئة والحارة للعجوة، فإن هذا النوع سيُرضيك تمامًا:

* المكونات:

• نصف كيلوجرام من عجينة الكنافة.
• ربع كوب زبدة مذابة (حوالي ١١٥ جم).
• مقدار حسب الرغبة من العجوة الناعمة للحشو الداخلي.
• ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور.\ n - نصف ملعقة صغيرة مسحوق قرنفل مطحون (\u201cقرنفل\u201d).\ n - مكسرات مختلطة مفرومة خشنًا للتحلية الخارجية \u2013(اختياري\u2019) .

* إرشادات العمل خطوة بخطوة:

1. تقسيم رولات 'CREPE CREPE CREPE CREPE' الخاصة بك بين اثنين من الوعاء ؛ امزجي بعض الزبدة المنصهرة لكل منهما؛ اقلبي واستخدم أصابعك لتحريك كل كرة ملفوفة بدقة وبراعة - أنت تفعل ذلك بنفسك! تحرر سماكة المنتصف عندما تضغط بقوة-\u201cimpress your fingertips on doughi\u201d forming round shapes for later use as molds while continuing churning until crust feels smooth again under cover layer of liquid gold known locally here..

لاحظوا حضور فواكه تجفّت طبيعية وأضيفت إليها توابل تراثية مما يعطي شعورا فريدا وفخامة خاصة للأطعمة الحلال الأصل الطبيعي غير المعالج بالأدوية والصناعات الحديثة المصممة خصيصاً لنظام غذائي دوغمائي معتدل يحتاج إلى زيادة نسبة الدهون الصحية والسكر المضاف فيه ضمن وجبات شهر رمضان المبارك وصوم عاشور المستحب شرعا خلال السنة الهجرية كاملة بما فيها ليالي عيد الفطر الكبير والعيد الأضحى أكرمهما الله سبحانه وتعالى علينا وعلى المسلمين حسب ما جاء ثابت بالنقل الصحيح الوارد بسنده المعتمد عند فقهاء المسلمين عامة ومذهب أهل الحديث خصوصا استنادا لما ورد بالسنة المطهرة المؤيدة أيضا بالإجماع الواضح لدينا جميعا وفق رؤية علماء الدين الإسلامي بصورة شاملة كذلك استنادا لاستنادات فلسفية منطقية تستند لفكرة خلق الإنسان وإعطائه نعم الدنيا الدنيا كتعبير مجازي عن الحياة الدنيا فقط مقابل جناته الأخروية الأكبر حجما وأشد صلاحيا بإذن الله عز وجل والرحمة القدسية له جل ثناءه وصفاته حسبوه حق حسابهم وحققوه فعلا فعلا فعلا يوم الرب يوم القيامة يا رب السلام عليكم ورحمتك وبركاتك يا كريم يا رحيم يا قدوس يا حي يا قيوم