تُعد حلاوة الجزر وصفة شهيرة ومميزة في المطبخ العراقي، تتميز بنكهتها الغنية وطعمها اللذيذ. إليكِ خطوات بسيطة لتحضير هذه الحلوى الرائعة:

المكونات:

* عشر حبات من الجزر الناضجة والمستديرة

* كوب واحد من الماء

* ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة

* نصف كوب من الزبدة غير المملحة

* رشة من الهيل المجروش (اختياري)

* جوز عين الجمل للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحضير الجزر؛ قشريه وقطيعيه إلى شرائح رقيقة باستخدام مبشرة خشنة.
2. ضعي الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
3. أضيفي قطع الجزر المغبش وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.
4. بمجرد أن ينضج الجزر ويصبح ذهبي اللون، أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لبضع دقائق حتى تختفي معظم الرطوبة.
5. قلبي السكر تدريجيًا وأكملي عملية الغليان حتى يتحول الخليط إلى كريمي أكثر.
6. في وعاء صغير، اخلطي النشا مع القليل من الماء البارد لتكوين عجينة سميكة. أسكبي هذا الخليط التدريجياً أثناء التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
7. عندما يبدأ الخليط بالثخانة، أضيفي الهيل المجروش إذا كنت تستخدمينه وقلبيه مرة أخرى.
8. اتركي المزيج على النار لمدة دقيقة أو اثنتين إضافيتين قبل رفعه عن النار والسماح له بأن يبرد قليلاً.
9. اسكبي حلاوة الجزر في طبق تقديم مناسب وزينيها بجوز عين الجمل المسحوق إن أحببت. قدميها باردة للاستمتاع بطعمها المنعش!

أتمنى لكِ وقتًا ممتعًا وصحيًّا فيما تقومين بإعداد هذه الوصفة المتميزة!