مقدمــة

كريم الشانتيه، المعروف أيضًا باسم كريمة الخفق، يضيف لمسة فريدة ولذيذة لأي حلوى. سواء كنت تبحث عن تغطية بسيطة لكعكتك المفضلة أم ترغب بإبهار الضيوف بتقديماتك الاستثنائية، فإن معرفة كيفية صنع كريم الشانتيه محلي الصنع هي مهارة تستحق التجربة. سنعرض هنا طرقين مختلفتين لصنع كريم الشانتيه باستخدام مواد غذائية سهلة ومتوفرة لديك في مطبخك.

طريقة أولى: كريم شانتيه بالليمون

المكونات:

• كوب واحد من السكر الناعم.
• برشة من قشر ليمونة واحدة (حوالي ملعقة صغيرة).
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• بيضتان - فقط الجزء الأبيض لكل منهما.
• قالب زبدة غير ملح (170 غرام تقريبًا).

خطوات التحضير:

1. ابدأ بتقسيم بيضيْن واضعاً صفاريْهما جانبًا احتياطيًا للاستخدام لاحقا.
2. ضع بياض البيضتين في خلاط كهربائي وأضف إليها البرشة الحمضية من عصير الليمون وملعقتا الفانيليا الصغيرة. اخلط كل شيء معًا حتى يصل الخليط لحالة كريميّة.
3. أثناء الخلط المستمر، أضف بالتدريجي كمية السكر تدريجيًّا إلى خليط البيض والليمون والفانيليا حتى تتجانس تمامًا ويصبح الخليط سميكًا نوعًا ما.
4. الآن، أضف قطع الزبدة قطعة تلو الأخرى واترك الخلائط تمتزج جيدًا قبل إضافة القطعة التالية. أكمل العملية باستمرار تشغيل المحرك حتى يتم دمج كافة القطع وتكوين قوام ثابت مثل الشانتيه التقليدية.
5. بمجرد انتهاء عملية الدمج، اسكب خليط الشانتيه المكتسب حديثًا فورًا في وعاء نظيف مغلق بدائرة بلاستيكية وقم بخزينه داخل باب الثلاجة خاصتك ليظل بارد ومجهز للإستعمال عندما يحتاج له .

طريقة ثانية: تحضير الكريم شانتيه العادي

المكونات:

• ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا الطبيعية.
• ملعقة كبيرة من جل الجيلاتين الغذائي (أو رقائق مخففة سابقاً).
• ¼ كوب مياه باردة جداً .
• ¾ كوب حليب طازج بدرجة حرارة الغرفة قليلاً.
• ¼ كوب سكر ناعم مجروش.

التعليمات المتعلقة بطريقة العمل:

1) جهز وعاء متوسط ​​الحجم؛ اسكب الماء المثلج مباشرة ضمنه وانقع الجيلي الجاف داخله لمدة خمس عشرة دقيقة كاملة بينما تعمل باقي الخطوات الآخرى بدون انقطاع ; مما يساعد علي اذابه الجيلوكول وكل جسيماته قدر الامكان كي يعمل بشكل أفضل مستقبلا اثناء العمليات الداخلية للخليط لاحقا .

2) امزج جيّداً جل الجيلاتين المذوب + الحليب + المسحوق الخاص بفانيليا النكهة+السُكر الرقيق البني الليّن داخل جهاز mixage اليدوي او الكلاسيكي حسب توفره وظهوره أمام عينيك وذلك لتحصل عموما على التركيبة النهائيّة ذات الطبقات متداخله رائحه جد رائع وحساس بكل المقاييس !!

3) احفظ خليط كريمة "الشنتيي" الجديدة المصنوع يدويآ منذ الأن بساعة ونص ساعة اضافيين ولا حاجه لإعادة تسخينه إذ يبقى كذلك لعشرات ايام اذا حفظ وسط مكان معتدل الحراراة داخل صندوق الثلاجة الداخلي لمنزل عزيزينا .بعد مرور الوقت المناسب ،ادفع عبر فتحته الجانبية لقصد خرجت الوحدة المنتجة وإزالة محتواها خارجياً لشكل مشابه جدًا لدور وسيلة الحقن المعتادة ولكن بالحجم المدروس سابقه,والآن أصبح منتوجكم قابل الاستخدام كما تريدونه سواء كانت هدفه التشريف والتزيين للأطعمة المختلفه أوغير ذالك ..نسأل الله سبحانه وتعالى أن ينفع بها وأن يجزل الاجر والعرفان لكل مبتدع لها ابتكار جديد يوم القيامة يوم لا ينفع مالٌ ولا بنون إلا من أتى الله بقلب سليم !