تعرف البسبوسة بأنها أحد أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بنكهتها الخاصة وطعمها الرائع. ورغم الاختلافات الطفيفة بين وصفاتها المختلفة من بلد لآخر، إلا أنها تتشارك جميعها بمكون اساسي وهو السميد. إن تناول هذه الحلوة ليس فقط مصدر للذة ولكن أيضا فوائد غذائية كبيرة حيث توفر الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم. إليكم وصفتنا الخاصة لتحضير البسبوسة اليمنية الشهيرة باتباع الخطوات التالية:

المقادير:

1. كوبان من السميد الناعم.
2. كوب واحد من الماء الدافئ.
3. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
4. ربع كوب من زيت نباتي خفيف.
5. نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
6. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية.
7. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة ومذابة عند درجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلط الكهربائي، اخلط كلاً من الماء والسكر جيداً حتى يصل المحلول إلى حالة ذوبان كاملة.
2. أضِف الزيت تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تمام الامتزاج وينتج لديك خليط موحد ومتجانس.
3. انقل الخليط إلى وعاء كبير ومنفصل وإضافة إليها كلٌ مما يلي: الفانيليا، البيكربونات الصودا، ثم أخيرا طحين السميد الخاص بالمقادير المذكورة سابقًا؛ قلّب بلطف كي يتوزع الطحين بالتساوي داخل الوعاء ولا يحدث تكتلات بارزة.
4. استمر بخلط التركيب حتى تصبح قوامه ثقيل ويتشكل جسماً أكثر إسفنجية وغنىً قليلاً كتلك الموجودة بالحلويات الرقيقة الأخرى ذات المصدر العربي المتوقع منها الاستخدام بكثافة وكثافة مطبخية عامة ممتازة وناتجة خواص إيجابيه اخرى .
5. سخني فرن المنزل المساعد لكٌ بإعداد الطعام المُراد وضعه فيه والذي قد تكون درجته القصوى 180ْ سلزيوس تقريبياً لمدة خمس دقائق قبل بدء عملية التسوية والإدخال للأطباق المعدّه بسلفٍ مُسبقٍ لذلك وفقا لمواصفات وخيارات شخصيتها المطابقة لما سيأتي لاحقا:-
6. اغمس يدك بالقليل من الزبدة الذائبة واضغط باستمرار فوق سطح طبق پيراكس/أو قالب وحافظعلى شكل منتظم مستعرض وسليم وخالي من أي انتفاخ خارج الحدود المرغوبه وذلك عبر تغطيته طبقات متعددة وبإتقان ماهر لإعطائه شكله النهائي المثالي المطلوب للحصول على وجه نهائي جميل مظهر يعجب الجميع ويعجب بالنظر إليه لحظة عرضه أمام ضيوف بيتك بكرم وفخامة أثناء تقديم نوع هذا النوع منه ضمن قائمة وجبات عشائر رمضان الكريم المباركة -ما شاء الله-.
7. ضَع العجينه المكتملة над تلك الاسطح وزراعتها بطريقة منظمة وعادلة واحرص دوما علی تثبيت الطبقه الأخيرة بروية ودھمیّة لاتنسی یوما ما كان علیه سابقا ولکن تستعمل الآن کی یکون مجهزا لیومی المقبلین بغاية التزين والترويح عنه بالألوان المنوعة والجذابیة جدا والتي تعد جزء اساسیا لمنظره الخارجي العام فهو الجزء الأعلی له .
8. ادخل القطعة محتوية الوصفة المخبوزة داخِل فرن حرارتی حرارته معتدلة نسبيا وستلاحظ ظهور الروائح الذكية والفوحانه المنتشرة حول مجالك المكانی سواء كنت تطبخی داخل المنزل أم خارجه قليلا وابقی تحت اشراف مباشر ویومي مشدد خلال الفترة الزمنیه قدرھا حوالي ١٠ الی ١٥ دقيقة حیث ستکتشف اندفاع فقاعات هوائیه نشطه نشاط شدید صدرت نتيجة تطبيق العملية الجيدة والصحيحه اللازمة لتحریرها وتحریر الطاقة المضمرة بیھا حراريّا ومعنیّا ؛ تحقق دائما بواسطة طرف سیخ خشبی صغير مصمم خصیصا لهذه العمليه اما بتفحصه عبر مراكز مضائق تفاصیل الجنبيتين الجانبین او المواقع الوسطائی العالیاتی تحديدا للتأكُّدـُُــِــِــِّـــَـــَــــَّــــــــُّـــُّـِنُــُُّمَمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُمُممم مم مم مم مم مم مم مم مم مم مممممممممممممممممممممم مم مم مم مم مم مم!----؟؟؟---؟؟؟---؟؟؟---؟؟؟--