تعتبر العجينة المورقة جزءاً أساسياً من العديد من الأطباق الشرق الأوسطية الشهيرة، مثل المعمول والمخبوزات الأخرى. هذه الوصفة البسيطة ستعطيك القدرة على صنع عجينة مورقة ولذيذة بنفسك. إليك الخطوات التفصيلية:

مكونات:

1 كيلو دقيق متعدد الاستخدامات

نصف كوب سمن نباتي مذاب

ماء فاتر حسب الحاجة (حوالي 250 مل)

ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح حتى يتم دمجهما جيدا.
2. أضف السمنة المذابة تدريجيًا أثناء الخلط باستخدام يديك حتى تشكل خليط يشبه الرمل الناعم.
3. ابدأ بإضافة الماء الفاتر بكميات صغيرة بينما تستمر بالخلط. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق أو الماء بناءً على مدى رطوبة الطحين الخاص بك. الهدف هو الوصول لعجينة غير لزجة ولكنها مرنة بدرجة كافية لتكون قابلة للتشكيل.
4. عندما تصبح العجينة مستعدة، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه للراحة لمدة ساعة تقريبًا في مكان بارد وجاف. هذا يسمح للعجين بتصبح أكثر قابلية للتحكم فيه عند العمل عليها لاحقاً.
5. بعد فترة الراحة، اعجن العجينة مرة أخرى لبضع دقائق قبل أن تبدأ بطهي طبقك النهائي.

استمتع بصنع خبائزك الخاصة!