الكبة المقلية هي أحد أشهر وأطيب أنواع الكبة في المطابخ العربية، وتتميز بها مدينة حمص تحديدًا في سوريا. هذه الوصفة الأصلية سترشدك خطوة بخطوة لإعداد طبق لذيذ يجذب أفراد عائلتك ويستحق التجربة!
مقادير العجين:
- كوبان برغل ناعم مغسول ومُصفى.
- ¾ كوب ماء بارد.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- قشور ليمونة كاملة مبشورة.
- ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 200 غرام لحم خروف مفروم.
مقادير الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- 400 غرام لحم خروف مفروم.
- بصلتين متوسطتي الحجم مُبشورتان ناعماً.
- ¾ جوز محمص ومطحون خشنة بعض الشيء.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
طريقة الإعداد:
- تحضير العجين: انقع البرغل في نصف كوب من الماء لمدة نصف ساعة ثم أضف له البصل المبشور، قشور الليمون، النعناع المفروم، الملح والبرغل المنقوع في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات بشكل جيد. بعد ذلك أضف اللحم المفروم تدريجيًا واستمر في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة القوام. وزعي هذه العجينة برفق باستخدام يديك واحتفظ بها جانبًا.
- تحضير الحشوة: سخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة واترك البصل يذبل فيها قبل إضافة اللحم المفروم والتوابل الأخرى مثل الفلفل الأبيض والأسود وحبوب الزنجبيل المحلاة حسب الرغبة الخاصة بكِ وطعم ذوقك الشخصي للطعام العربي التقليدي الشهير "الحمص". اتركي الخليط ينضج لفترة قصيرة حوالي مدة دقيقتين لاتمام عملية طبخه تمامًا واتركيه ليبرد خارج القدر الحراري المغلى فيه سابقًا أثناء انتظار تكامل الخطوات التالية المتعلقة بتحضيره النهائي وضمه لعناصر أخرى من المأكولات الشرقية المعروضة أمامنا هنا حاليًا ومشاركتها لاحقا عبر صفحات الإنترنت المختلفة بمافي ذلك موقع ويكي هاو التعليمي الرائع جداً والذي نقدّم خدمات توجيه المساعدة والإجابة عليه من خلال تعاون كتّابه المؤهل علمياً وثقافياً والمعرفة الواسعة لديهم حول مختلف المواضيع القديمة والحديثة منها أيضاً مما يفيد المستخدم وينفع الناس كافة عند الاستفسار عنها ومعرفة المزيد بشأن طرق حرفيين صنعه تلك الاكلات الشعبية المثالية لكل بيت عربي محافظ على أصالة موروثاته الثقافية الغذائية القديمة والموسومة بطابع مميز خاص به وبشعبه وعائلته والعادات المجتمعية المرتبطة ارتباط مباشراً بجوانب حياتهن اليومية المختلفة ذات الاسلوب الخاص الغني بالأطعمة المعدة منزليا داخل مجتمعاتها الصغيرة المنتشرة جغرافيا جنوب البلاد ويتمتع سكان معظم مناطق شمال وغرب الدولة العربية أيضا بنفس خصائص خصوصيات طبخات السيدات الموجودة ضمن صفوف اسرتها الفيلائية المعتمدة بإمتلاك وصايا جداتهن الصغيرات المؤثرين تأثيراً شديدا بحفاظ تراث خبراء فنونهن وقديم زمان كبار السن الذين مازالوا أحياء يشهدون حقبة تاريخ مصر القديم مثله مثل رواية نشأة أجداد قبيلة عشائر بني اسرائويل لكن وفق مسارات سرد القصص الدينية الآلام والأحداث الاجتماعية عامة منذ القدم وظروف الحرب والصراعات الدموية حينئذٍ ولكن رغم اختلاف السياقات فإن وجود ثقافة وطنيه مشابه الي حد كبير لدى الاثنان يؤكد مدى قدرتهم علي التأثير علي نوع الطعام المصنوع منه وجبات متنوع اشكالها واشكال احجام قطع اللحوم الرئيسية الداخليه وكذلك الخارجيه المستخلصة نهايتها نهائيا وتم تناوله بكاس هريسة مقلية مع مزيد جزره صغير وكريم اضافي فوق سطح صحنه بلون بيضاء ناصعه وبجانبها قطعت ثمرة شرائحه فراولة مجففه وهي هدية رمز للحسن والحياة الهنية والعيش المبارك فى الدنيا الدنيا الأبدية ولذلك فلذاكرة كل شخص ذكرى خاصة مرتبطة
