مرق الدجاج العراقي هو طبق تقليدي يشتهر بنكهته الغنية والتوابل الخاصة التي تعطي الطبق طابعاً فريداً. إليكم الخطوات البسيطة لتحضير هذا الطبق الشهير بخطوات واضحة ومفصلة:

المكونات:

1- دجاجة كاملة مقسمة إلى قطع صغيرة.

2- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

3- ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعماً.

4- حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل المفروم جيداً.

5- ملح حسب الرغبة.

6- ربع كوب من الأرز المطبوخ (اختياري).

7- خمسمئة غرام من الماء المغلي.

8- مزيج توابل عراقي يشمل الفلفل الأسود, القرفة, الهيل, ورق الغار, وقرنفل.

الطريقة:

1. ابدأ بتسخين الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة. ثمّ أضف الثوم المفروم والبصل حتى يصبح لونهما ذهبي قليلاً.

1. بعد ذلك، ضع قطع الدجاج في القدر مع التحريك برفق لتغطيتها بالتتبيلة. استمر في الطهي لمدة خمس عشر دقيقة حتى تبدأ قطع الدجاج بالحصول على اللون البني الخفيف.

1. الآن، أضف خليط التوابل العراقي وملعقة كبيرة من الملح، وحرك جيدا قبل إضافة water المغلي. تأكد من تغطية كل شيء بالماء تماماً.

1. بمجرد الغليان، اخفض النار واترك الوعاء يغلي ببطء تحت غطاء محكم لمدة ساعة ونصف الساعة، أو حتى ينضج الدجاج بشكل كامل ويصبح اللحمة سهلة الانفصال عن العظم.

1. إذا كنت ترغب في الحصول على مرق أكثر سمكاً، يمكنك تتبيلها بالأرز المطبوخ خلال آخر نصف ساعهمن عملية الطهي.

1. أخيراً، قدّم مرق الدجاج العراقي الساخن وتزينيه بالعَصْفر إذا أحببتِ، واستمتع بطعمه الرائع! يحتفظ بقاياه بشكل جميل في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ويمكن إعادة تسخينه بسهولة عندما تحتاج إليه مرة أخرى.