الكيك المصنوع من الدخن يعتبر خياراً صحياً ولذيذاً للأشخاص الذين يحبون تجربة الأطباق الجديدة. هذا النوع من الكيك غني بالألياف والبروتين وهو أقل في الجلوتين مقارنة بالمنتجات القائمة على القمح. إليك طريقة بسيطة لإعداد كيك الدخن الرائع.

المكونات:

1. كوب من دقيق الدخن
2. نصف كوب من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى المزيد لتزييت الصينية
3. ربع كوب من العسل أو شراب الشوكولاتة
4. بيضتان كبيرتان
5. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
6. نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
7. ثلث كوب من الحليب

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية (أو ما يعادل ذلك). ادهني قالب الكيك بورق البرشمان ورشي عليه قليل من الزبدة لمنعه من الالتصاق.

1. في وعاء كبير، اخلطي دقيق الدخن مع مسحوق الخبز وملح البحر حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.

1. ضعي الزبدة بالعسل أو شراب الشوكولاتة في قدر فوق نار متوسطة واشويها لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تصبح ساخنة وبذات درجة حرارة الغرفة تقريباً.

1. في نفس القدر، أضيفي البيضتين وخفقيهما برفق حتّى يتجانسا تماماً مع البيضة الأخرى والعسل/الشراب لمنع "التماسك".

1. أضيفي الخليط الرطب تدريجيًا إلى المكونات الجافة وقلبي بحذر حتى تختلط كل المكونات بالتساوي بدون إسرافٍ في التقليب لأن ذلك قد يؤدي إلى صنع كيك كثيف وغير ناعم. ثم أضيفِ الحليب وستكون عجينة مستعدة للخبز.

1. اسكبي هذه العجينة بخفة داخل القالب المُجهز سابقاً وتأكدي أن تكون ممتلئة بنسبة 3/4 الجزء فقط كما يجب ترك بعض المساحة للسماح للتمدد أثناء عملية الطهي.

1. ضعي الفطيرة المحضرة حديثاً ضمن فرنك السابق تسخينه وانتظريه مدّة ثلاثون دقيقة تقريبًا قبل التحقق منها باستخدام عود أسنان؛ فإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنها اكتسبت النضارة المثالية والتي تحتاج بعدها لحوالي خمس عشرة دقيقة أخرى حسب حالة البرودة الظاهرة لها والتي تعتبر مؤشر آخر لنضوج الطعام الداخلي أيضًا!

بعد اكتمال الوقت المتوقع, انزعِي شكل الكيك بلطف وضعيه جانباً ليبرد قليلاً قبل تقديمه للاستمتاع بتناول وجبة شهية طيبة!