تعتبر معكرونة الزربيان باللحم واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تعبق بها الثقافة العربية. هذا الطبق ليس فقط مذاقه مدهش ولكن أيضاً سهل التحضير ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية لعائلتك وأصدقائك. إليك طريقة تحضيرها بكل بساطة:

المكونات:

1. 250 غرام من المعكرونة "زربيان".
2. 500 غرام من لحم الغنم المفروم ناعماً.
3. بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
4. 2 فص ثوم مفروم.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجفف المطحون.
6. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
7. ملح حسب الرغبة.
8. كوب ونصف من مرق الدجاج أو اللحمة.
9. نصف كوب من كريمة الطبخ.

الخطوات:

1. أولاً, يُطهى زربيان المعكرونة حتى يصبح مكتسبا النضج لكن غير مطهو تماماً بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. بعد ذلك, يُصفّى ويُترك جانباً.

1. في وعاء آخر, يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة - عالية ثم تقلى البصل والشرائح الثوم حتى تصبح ذهبية اللون والمذاق حلو بعض الشيء.

1. بعد ذلك, يضاف اللحم المفروم ويستمر القلي حتى يتغير لون اللحم ويمتص معظم زيوت الطهي. يمكن استخدام ملعقة لإزالة الدهون الزائدة إذا كانت كثيرة جداً.

1. يضاف الفلفل الأحمر الحامي للمزيج لتوفير المزيد من النكهة والتوابل حسب ذوقك الشخصي.

1. عند مزجه جيدًا, يصب المرقة فوق الخليط وتكون النار مرتفعة حالياًِ للحصول على تغلي قوي للسائل مما يساعد على إعداد الصلصة بشكل مناسب وسريع نسبياً مقارنة بتحضيرها تحت ظروف طهي أخرى أقل سخونة وأطول مدة وقتاً .

1. بمجرّد بدء ظهور فقاعات سبحانية تشير للإنتهاء الجزئي للوصفة الرئيسية , يتم خفض درجة حرارتها قليلاً وإدخال القدر إلى حالة الغليان المنخفضة وذلك ليبقى مغلق الفتحات لمدة عشر دقائق اضافية تسمح بحرمان كل عناصر الوصفة المتواجدة داخل المقلاة بالتفاعل والكثافات المختلفة بين نفسها وبين العنصر السائل الداخله أساسيات تنزيل سمكتها وتحول حالتها لشكل أكثر خشون النظر بسبب ترشيح كميه الماء المضئلة نسبياً منها نتيجة هذه العملية الهامه لتحقيق توازن شامل نظرياً فيما تبقى فيها لينتج بذلك انتاج النهائية المحبب للعين والحواس الأخرى ايضا .

1. أخيرا وليس آخراً ، يتم وضع المعكرونه المطهوه سابقا بالإضافة الى جزئيه الكريمة المخففه خلال عملية امتصاص الجزء الأكبر منه قبل إضافة باقي الكميات الأخيره للتأكد بان لم يعد هناك أي فراغات تستدعى حاجته لهما خصوصا لما تتمتع باستمرار المرحله الأخيرة لها دور فعال بإعادة تنظيم التجانس العام للأجزاء الداخلية لهذه التركيبة الغذائية الصحية الممتعه والتي ستحتوي حتما على نسبه عاليه من المواد المغذية للجسد كما تفعل جميع أصناف الاكل المستوحاة تقليديا عبر الشعوب القديمة جنبا واحداه الي الأخريات حول العالم بدون استثناء!

أتمنى لك وجبة رائعة باستخدام هذه الوصفة!