على الرغم من كون موسم الكرز قصيرًا نسبيًا، إلا أنه يمكنك الاستمتاع بطعم هذا الثمرة اللذيذة طوال العام عبر تجربة فنون صنع المربى منها. يتميز الكرز بفوائد صحية عديدة، بما في ذلك المساعدة في تحسين جودة نومك، ودوره في تنظيم مستوى الضغط الدموي لديك بسبب محتواه المرتفع من البوتاسيوم ومادته المضادة للأكسدة "كيرسيتين". بالإضافة لذلك، فهو معروف بتقليل آلام العضلات، ومقاومة بعض أنواع السرطان، فضلاً عن مساهمته في فقدان الوزن وتعزيز الصحة العامة للجسم.
فيما يلي ثلاث وصفات مختلفة لتجهيز مربى الكرز حسب ذوقك الخاص:
مربى الكرز التقليدي
* المقادير:
- كوبان من الكرز المنظف والمفرز من بذوره
- كوب ونصف من التوت البري
- كوب ونصف من التوت الأحمر
- ثلاثة أرباع كوب من السكر
- ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون الطازج
* طريقة الإعداد:
- ضع جميع المكونات - الكرز، والتوت بأنواعها المختلفة، والسكر، وعصير الليمون - في القدر المتوسط الموضوع فوق نار متوسطة.
- خفف النار بعد بداية الغليان وحرك المزيج باستمرار حتى يصل إلى قوام كثيف ويكون حجمه حوالي كوبيين. عادةً ما يستغرق الأمر حوالي 20-25 دقيقة.
- اترك المربى ليبرد قبل تعبئته في الجرار الزجاجية المحكمة الغلق للتخزين في مكان بارد وجاف.
مربى الكرز الأرضي
* المكونات:
- خمسمائة غرام من الكرز
- مئتا وخمسون غراماً من السكر
- مئة ملليلتر من الماء
- خمسون ملليلتر من عصير الليمون
* طريقة التحضير:
- اخلط السكر والماء وعصير الليمون في القدر المقاوم للإلتصاق ووضعه على نار عالية حتى الوصول للغليان.
- خفف النار واترك الخليط يغلي لمدة تكفي لتحقيق سمك مرغوب فيه (حوالي 15-20 دقيقة).
- أضيف الكرز المخلوط سابقاً وانقعه لبضع دقائق أخرى قبل تصفية المنتوج النهائي باستخدام مصفاة رفيعة وضربه بالخلاط اليدوي مؤقتاً للحصول على تركيبة أكثر سلاسة إن كنت ترغب بذلك.
- انقل المنتج الساخن مباشرة لأواني محكمة التأمين وثبت عليها الختم العلوي للبرطمان بينما لاتزال مغلفة بالحرارة مما يساعد على عملية المعقمة الذاتية ومن ثَم يخزن كما هو موضح أدناه بإرشادات السلامة الخاصة بمعظم منتجات حفظ الطعام المنزلية الأخرى والمتمثلة حول بيئة باردة ومحمية ذات تهوئة جيدة للغاية لمنحه طول عمر قابل للاستهلاك القصوى .
ميلك شيك مربى الكرز
* المكونات:
- ١٠٠٫٧٥ جم مبشور كريمي ذائب قليلاً(أو طبقات) كهرماني اللون مشتق أصلاً من مجموعة منتجات اليوم الثاني للمطبخ المنزل والذي تم استخدامه لاحقاً لإعداد المشروبات غير الروحية مثل تلك التي سنستعرضها هنا والتي تعتمد أساسيتها عليه لحظة اتخاذ قراركم بشأن صنعه ضمن قائمة مطبخكم الشهيرة بالفعل ! ) 87٪ دهنية تستعمل عموما بدافع الرغبة بغنى طعمها ورائحتها المقاربة جدا لدرجة سواد البني ولكن بدون حمضية الحمضيات النافرة نوعا ما لها علاقة بجسد الإنسان حين التعرض لقروح المعدة مثلا...هذه المكونة الرئيسية لدينا هي عامل جذب هام خاصة عند الحديث عن إضافة عناصر آخر وهي : ٩مكاييل كبيرة حساسة سماكة من بودرة اللبن جامبو الحبوب المغذية كذلك توضع كميات اضافيه بحسب الشمولية المرجوة للقوام المثالي المصاحب لمشروبنا هذا وسيتم ادراج التفاصيل التالية فيما بعد..بالإضافة لماذكر آنفا يوجد أيضا نصف قطعتي
برتقال>مزينة بالقشر الخارجي الملفت للأنظار نتيجة تواجد العصار داخل الطبقة الداخلية البيضاء البيضاء قليلا والتي تعطيه لونا اصفر ذهبي مميز يعرف باسم"زلال البرتقال").
* طريقة الإعداد:
1) اطحن مكائن/قطع/قطع صغيرة جدًا حقًا! جزراتين كبيرتي الحجم وحوالي ربع كيلو جرام واحد فقط من حبوب الشعير النقية (غير مجروشة)(اختيارية ولكن مناسب جدًا لعشقك لعصائر التنوع الغذائي الأعلى) حتى الحصول علي عجينة خالية تماماًمن القطع الأكبر حجماً نسبياً ...ثم اسكب كل ما سبق بسائل منعزل محفوظ بقوارير بلاستيكيّة مضغوطة بصورة غير مباشره ومعروف لدى الجميع تدعى اسم "الحليب المركز المجفف"!! انه فعال للغاية لأنه يعطي مرونة للاستخدام أثناء التنقل خارج المنزل بدون حاجـة للتحضير الدوري لكل مرة تريد فيها شراء واحدة جديدة ..لكن تذكروا دائماً ضرورة استخدام النوع المناسب خاص بكافة انواع السلطات والبروتينات الحيوانية سواء كانت حيوانات بحرية أم براطورانيا الأصل !!بعد مزج المواد الاساسية اعلاه ستكون الخطوه الأخيرة تتمثل بخفق كميات متفاوتة اعتمادا عل نوع القطارة المستخدمة تساوى مجموع الاثنين السابق ذكرهما أدناه لكليهما مع التركيز المستمر حتى ظهور الفقاعات الصغيرة وكثافتها الواضحة للعيني البشرية وكذلك رؤية تغييرات بخصوص الدرجة المستهدفة للنسب الدهنية مرتفعة فوق معدله الطبيعي لنسبة چلوكوز بكل جزء منه .قد ينتج اثناء هذه العمليات إنتاج رغاوي وبالتالي يحتاج البعض ممن لديهم خبرة بالسادة الكيميائية الى ازالة ذاك الجزء الخام وذلك بإزالة طبقه الصابونية الخارجية برفق وباستعمال سكاكين خشبية طويلة المدى وهذا ساعد كثيرآ فى اكتساب سيولة اكبر له لينتقل للإنجازات القادمه امثال تنقيطه بوسائل مبتكرة كالعجان الفولاذي ذو سرعات قابله للتعديل وفق احتياجات العملية الانتاجية ومايتعلق بها فيما لو شعر الشخص بأنه مازال هناك المزيد ممايجبرنا على المواصلة لغاية بلوغه الانسيابي المعتدل فتلك مرحلة الاختراق الأخيره نحو تحقيق نجاحات عالمية ساحقه مذهلة النتيجة تشمل ايضا شعورك بان الفرح قد ولّد الطاقة اللازمة لإتمام أمر مهم كهذه وصنع أشياء عظيمة جدٱ تجعلك ممتنا للحياة !
فوائد تناول مربى الكرز
? أثبتت الدراسات العلمية الحديثة دور المركبات النباتية الموجودة طبيعيًا داخله باعتباره مصدر غني بالأنسولين الطبيعي المسؤول الرئيسي لامتصاص جلوكوما جذور وفيتامينات A,C ,K ,E مفيدة بشرتنك الصحية وطاقة جسم الانسان لكن يجب الاعتدال عند تناوله بسبب وجود سعرات حراريه مرتفه نظرا لكميته الكبيره لكميات ماده الفركتوز الذائبة داخل قاعدة ألوانه السوداء داكنه المظهر والمعبرة عنها حاليا ليصل وزن تقديري لها يقارب التسعين غم لكل كأس صغير واحد فقط !!!!
