الحمص البيروتي هو أحد الأطباق اللبنانية الشعبية التي يتميز بطعمها الفريد والخفيف والمُلفت للأنظار. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا غني بالعناصر الغذائية بسبب استخدام الحمص والبقوليات الأخرى. هنا سنقدم لكم خطوات بسيطة لتحقيق نكهة الحمص البيروتي الأصلية في مطبخكم الخاص:

المكونات:

1 كيلو حبات حمص مجففة ومغسولة جيداً

2 فص ثوم مهروس

1/4 كوب عصير ليمون طازج

1/4 كوب زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

ربع ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)

الملح حسب الرغبة

الطريقة:

1. اغلي الحمص المغسول في قدر كبير حتى يصبح لينًا ولكن لا يسمح له بأن ينهرس. قد يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعة ونصف. بمجرد الانتهاء, صفيه واحتفظي بالسائل الإضافي (ماء الحمص).

1. بعد أن يبرد قليلاً, انقلي الحمص إلى الخلاط الكهربائي وأضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون وجميع البهارات الأخرى. امزجي كل هذه المكونات مع بعضها البعض لتكوين هريس سلس ومتجانس. إذا كان الخليط قاسياً جداً، يمكنك إضافة القليل من ماء الحمص المحفوظ للحصول على القوام المرغوب فيه.

1. رتبي الهريس النهائي في طبق التقديم الخاص بكِ واضيفيه إليه المزيد من زيت الزيتون فوق الوجه كزينة إضافية. قدمي الحمص ساخناً أو بدرجة الغرفة وتذوقي النتائج. هذا الطبق رائع عندما يُرافقه خبز عربي مقرمش أو شرائح خضروات طازجة.

استمتعوا بتحضير وصورة #الحمص_البيروتي! إنها طريقة رائعة لإضافة المزيد من النباتات إلى نظام غذائك اليومي بينما تستمتعين بنكهات الشرق الأوسط الجذابة.