تعرفي على طريقة إعداد الطبق التقليدي للجلاش بالفراخ المستوحاة من مطابخ الشرق الأوسط الغنية بالتوابل والنكهات الفريدة. هذا الطبق ليس فقط لذيذ ولكن أيضاً سهل التحضير ويمكن تقديمه كجزء رئيسي لأولئك الذين يبحثون عن خيارات طعام صحية ولذيذة. إليك ما تحتاجينه لتحضير هذه الوجبة الرائعة!

المكونات:

* 500 غرام من عجينة الجلاش المجمدة

* 4 صدور فراخ مقطعة إلى شرائح رفيعة

* بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

* 2 فصوص ثوم مهروسين

* 1 كوب من البازلاء المجمدة

* 1/2 كيلو من الجزر المبروش

* ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع في ماء دافئ

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* زيت زيتون للقلي

* حشوة اختيارية مثل جبنة الفيتا أو البيض المسلوق لإضافة المزيد من النكهة والملمس

الخطوات:

1. البدء بتحضير الحشوة: سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واسلقي فيها البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الثوم واقليهما لمدة دقيقة واحدة أخرى.

1. بعد ذلك، ضعي الدجاج المفروم وحركيه جيداً حتى ينضج تماماً ويتغير لونه إلى الرمادي الفاتح. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واستمر في الخلط بربع ساعة تقريبًا.

1. أضيفي الجزر والبقوليات واتركيها تنضج مع الخليط لمدة خمس دقائق إضافية قبل إضافة الزعفران المخلوط بمياه العرق مع الاستمرار في مزجه برفق. اتركي المشروب ليغلي ويستقر لبضع دقائق أكثر قبل رفعه عن النار ووضعه جانباً لتبرد درجة حرارته أثناء تجهيز طبقات الجلاش.

1. جهزي طبق الفرن الخاص بكِ بطبقة أولى من ورق البرشمان لمنع التصاق الطعام وتجنّب تنظيف المتسخ لاحقاَ. استخدمي الآن الشاشات الموجودة بالعجين وضعي عليها كمية قليلة جداً جداً جداً بلسمونة الطبخ ان لم تتوافر لديك يمكنك استخدام مقدار قليل منها بدائرة مستديرة متبلورة حول الجزء السفلي للطبقة الأولى فوق ورق البلاستيك مباشرة ثم رش بعض الماء حول محيط تلك المنطقة بإسفنجة نظيفة لمنحه الامتصاص المناسب والتوزيع المنتظم لعناصر الصوص المغذية بشكل عام عندما نقوم بهذا العمل اليدوي تكون الخطوات التالية بسيطة للغاية ولا تستغرق الوقت كثيرا .

1. احشي كل قطعة عجين بحوالي ملعقتان كبيرتان للحصول على شكل بيضاوي جميل وكبير بما يكفي ليناسبك عند تناول وجبتك وبعد الانتهاء منه اسكبਿ القليل مرة اخري علي سطح الطبقه الخارجية العامودي وعندما تصبح جميع القطاعات داخل طبقة واحده اصنع ثقوب صغيره بالسطح الخارجي للعجينة باستخدام مشعل الشوكولاتة للمساعدة فيما بعد اثناء خبز العجين بانسيابه بدون اكتساب لون بني داكن غير مرغوب فيه.

1. أدخل صينية الجلاش إلى فرن معد سابقاً بدرجة حرارة معتدلة حوالي ١٨٠مئوية لمدة نصف ساعةتقريباُ ، راقب حالة ظهور اللون الذهبي الخفيف والذي يدل علي انه باتجاه نهايته للتفحم ربما ستحتاج ايضا الي ضبط ناحيتي الموقد اعلى الاسفل لعدسة تساوي في درجات الحراره وهي علامه واضحة لجاهزيته للاستخدام وسيكون بذلك قد أصبح جادياً ومتأملاً بالحضور معكِ خلال جلساتكم الممتعة والاستمتاع بشهية مفتوحة أمام ألوان وأشكال مختلفه تجتمع سويا تحت سقف واحد ! أخيراً قدميه ساخنا ومزين بالأعشاب الطازجة مثلا والبقدونس الناعم وشرائح البطاطس المقرمشة بالإضافة لحبات الطماطم الصغيرة التي تضفي جماليتها حين رؤيتها للعين وليكون ذالك مثال بسيط لفكرة تقديم الأعمال الجميلة ذات الاهميه الكبيره والتي تدلعلي تفاني المرأة العربية وبراعته نحو تحقيق تعاون امثلها بنفسها وكذلك افرادأسرتها أيضا..