تحويل الجزر إلى مربى ليس بالأمر المعقد، بل يمكن أن يضيف قيمة غذائية ولذيذة لأوقات الشاي الخاصة بك. إليك خطوات بسيطة لتحضير مربى الجزر بطريقة سهلة ومبتكرة، مستخدمًا نكهة القرفة الفريدة من قشر اليوسفي.
مكونات وصفة مربى الجزر بالنكهة اليوسفية:
- كيلوجرام واحد من الجزر الناضجة والمُنظفة جيدًا.
- كيلوجرام واحد من السكر الأبيض الناعم.
- قشر واحدة كاملة من اليوسفي (بدون أي جزء أخضر).
- كوب واحد من المياه الصافية.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير:
- تقشير وتحضير المكونات: ابدأ بتنظيف وتقشير حبات الجزر بدقة، ثم استخدم مبشرة ذات ثقوب واسعة لتكسيره إلى شرائح طويلة ومتناسقة. قطع قشر اليوسفي أيضًا إلى شرائح رقيقة واحتفظ بذلك جانبًا للاستخدام لاحقاً.
- خلط الطبقات: في طبق مناسب، ضع طبقات متداخلة من الجزر المبشور والسكر بالتساوي. اترك هذا المزيج لمدة تترواح بين ست ساعات إلى اثني عشر ساعة ليسمح للسكر بامتصاص العصارة الطبيعية للجزر.
- التسخين والإضافة: بمجرد انتهاء فترة الانتظار، انقل خليطاً إلى وعاء ذو قاعدة ثقيلة وضع فوق غاز متوسط الحرارة حتى يذوب السكر تمامًا ولا يبقى إلا عجينة سميكة بعض الشيء. قد تستغرق العملية حوالي 5-7 دقائق حسب شدة الغاز المستخدم. بعد ذلك، أضف كوب الماء وحرك الجميع برفق.
- مرحلة الطهي: زيادة مستوى الحريق قليلاً وستكون قادرًا الآن على رؤية الفقاقيع الصغيرة وهي تبدأ بالظهور وهذا يعني أنها بدأت تغلي بصوت خافت. واصل التقليب المستمر لمنع التصاق المزيج بالقاع أثناء تسخينه واترك الأمر لينضج مدة تتراوح بين 20 دقيقة إلى 30 دقيقة أخرى حتى يصل لقوام اللازجة المرغوب فيها ويصبح لونها أكثر عمقاً وإشراقاً بالمقارنة بالمراحل الأولى للتطبيق الحراري لهذه الوصفة .
- إدخال الحموضة والنكهة النهائية: اسكب قطرات عصير الليمون وتمهلوا لحوالي خمس דקות اضافيتين لإعطائه فرصة جديدة لإعادة الغليان مرة أخرى وبعدها ستكون مقتنع بأنه أصبح مطبوخا بما يكفي لإضافات نهاية العمل!
- الحفظ والتعبئ: عندما تبرد التركيبة بدرجة تكفي لمساعدتنا علي التعامل الآمن لها بدون خطر يحول دون سلامتنا بدافع سخونة عالية جدًا والتي تحمل خطر وخز الجلد ، انه وقت مثالي لنقل كافة محتواه الي قارورة حفظ نظيفة وجافة سواء كانت مصنوعة من المعدن أو البلاستيك لكن الافضل منها دائماً هي تلك المصنوعة من الزجاج لأنها مقاومة للعوامل البيئية المختلفة وبالتالي تضمن طول العمر لفترة طعام كتلك المدله أمام عيناك الان وقد تم توضيحه لك تفاصيل تجهيزاته للحصول عليها على اكمل وجه ممكن .. حاول ملئه قدر الامكان دون ترك فراغات شاغرة داخل الجزء السفلي للاسفل وهو أمر مهم جدا بالحفاظ عليه كذلك خصوصيات فتح وغلق اعلى الاواني المحفوظ داخله مليئ بهذا النوع الفن والتاريخ القديم منذ القدم والذي يعد بالنسبة لنا مصدر تغذية ومصدر رفاهية ايضا لذلك نسعى دوما تقديمه بأفضل صورة متاحة حالياً !
نصائح:
- تجنب إضافة الكثير من الرغوة (أو "ريم") المتكونة خلال عملية الطبخ؛ حيث إن هذه الرغوة غالبًا ما تحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض والحلويات مما يعطي طعمًا مراً للمربى ويؤثر سلبيًاعلى الطعم العام للأكلة أو المشروب الذي يستعملون بها تلك المساعدة الغذائية المنتجة محليا .
- تخزين المنتج الخاص بنا بجوار منطقة منعشة نسبيا ومعرض لبعض دفعات الضوء الخارجي يخفض معدلات نمو العفن والفطور وكذلك يشجع كمان على الاحتفاظ بالنكه واللون المتميزة التي تمت خصائص تعريفها بأنفسها سابق الأمر بكل بساطة !!
استمتعي بإضافة لمسة مميزة لعشائمك مع مربى الجزر المنعش واللذيذ!
