تعرفوا معنا اليوم إلى فن تحضير الأرز البسمتي بطرق متنوعة لتنثر النكهات المتفردة على مائدتكم. كما أنه أحد الوجبات الرئيسية المحبوبة في المطبخ الخليجي والعربي عموماً، يتميز الأرز البسمتي بتوازنه الرائع بين الطعم والنكهة والملمس. إليكم ثلاثة وصفات مبتكرة لاستخداماته المختلفة.
الأرز البسمتي بالكاري: رقصة النكهات الهندية في صحنك
المقادير اللازمة:
- ثلاث أكواب أرز بسمتي مغسول وجاف.
- ثلاث أكواب مرقة دجاج ساخنة.
- كوب واحد بصل مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مهروسه.
- نصف كوب زيت نباتي (يفضل زيت عباد الشمس).
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ملعقة كبيرة فلفل حار مجفف وحبوب كاملة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث ملاعق صغيرة ملح بحري أو كوشر.
- ملعقة كبيرة خليط توابل "بهارات أمريكا"، والتي تشمل بذور الكمون والكزبرة والشمر والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحلو وغيرها.
خطوات التحضير:
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن جيدًا ولكن ليس حتى يصل للدخان.
- أضيفي البصل المهروس والثوم واطهيهما لمدة خمس دقائق تقريبًا، أو حتى يصبحا ذهبيين بلطف ويتشربا الزيت بشكلٍ كامل.
- رشّي فوقهما جميع التوابل بما فيها الكركم والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح والخليط الأمريكي، واستمري في طهيهما لبضع لحظات أخرى لتتبل كل شيء بسحر تلك الروائح العطرية المنبعثة منهم الآن!
- اسكبي المرقة الساخنة واتركي القدر ليصل للغليان مرة أخرى قبل وضع الأرز فيه مباشرةً؛ تأكد من أنها تغطي طبقة الأرز تمامًا وليس أكثر منها كثيرًا لأن ذلك قد يؤدي لمياه زائدة ستجعل طعم النهائي ثقيل بعض الشيء أيضًا وقد تتسبب بصنع عصيدة منه بدلاً من رز بكرامة المشكلة الشهية المعتاده لدينا هنا! دع الأمر لينضج بإشراف دائم - ربما عشرون دقيقة مثالية جدا عنه حتى يستوي وينشف ويظهر بخفة رقيقة مميزة له فقط حينئذ يمكن الاستمتاع بها! قدموه ساخنان مصطحبين جانب مشويات حيوانية مختارة مع سلطة جانبية منعشة قدر الإمكان فقد ساعد عليها انطلاق رائحة الفلفل الحرّة!.
الأرز البسمتي بزبيب وكاري: قصة حلاوة المال والتوابل الشرقية الجميلة
قائمة المستلزمات:
- كيلو غرام (حوالي cups) أرز بسمتي مغسول وخالي الدهون .
- أقل من cup بصلة شرائحية مبروشة ناعمآتُقطيع مُنتظم . - عيدان الثوم المفرومة . -- عشرات حبَّات القرَّابة الصغيرة المختارة بعناية واحدة واحدة تمثل كل الحب الذي سيجمع قلبَيكِ يوماً ما بينما أنت تقدمه لمن تهواه !! --- قليل وفوري جدا الفلفل الاسود+الملح الخشنحسب ذوق شاربك الخاص ؛ ---- ملعقتايْ صغيرتان زيتي نخیلة/زهور صفراء اللون للحفاظ علی جفاف وطراوة تزدهری زيادة الشكل العام لاحقاَ́.... ------ هنالك أيضا قطعة قطعتین مستحضرات خاصة مماثلة لكاكاو غير مسكر اضافاتها بانوراما جديدہ تسمی"بودerate" تعادل وزن رأس أصغر طفلك الحاضر حاليًا ضمن نموذج حياة العائلة الطبيعية الداخليه وذلك بمثابه باكو مساحيق عطر خاص يحفظ عطره عدة سنوات قادمة بلا داعي لاستقدامه شهر الشهر الواحد !!!! --------------------- علاوة علي ماذكر اعلاه اضافه واحده أخيرة وهي عبارة عن قلادة فضية كتساوي كنوزه داخل کراسات مكتبات الشعراء العرب القدماء : الزبادي(أو اي منتجات خالية الحيوانات الحيوانات نفسها بغرض اتاحة تنوع اكبر امام الجمهور العمومي )...يمكن استعمال انواع اخريات كالجبن اليوناني اليابس بشرطه عدم ترك اثاره بارزة ظاهرانه للجسد الخارجي للنجم الرئيسي لهذه الاناقة الطعام الجديدة .....!!! ---------------
