البسبوسة هي حلوى شرق أوسطية شهيرة تتميز بمذاقها الفريد والملمس القوي. إليك وصفة سهلة لإعداد بسبوسة مثالية باستخدام اللبن لتحقيق نكهة غنية وموحدة.

المكونات:

1 كيلو سميد خشن

250 غرام سكر بودرة

ربع كوب لبن زبادي (أو ما يعادله من اللبن العادي المخثر)

ربع كوب زيت نباتي

4 ملاعق كبيرة ماء ورد

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

قطرات قليلة من ماء الزهر (اختيارياً)

حوالي نصف لتر مبشور جبن ناعم للمكسرات العليا (مثل الجبن السمناني أو كيريما)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بخلط السميد مع البيكنج باودر والملح في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. أضف اللبن والعسل والسكر المطحون وزيت النبات إلى الوعاء واخلط كل شيء مرة أخرى بشكل متجانس للحصول على عجينة ذات قوام يشبه الرمل الرطب. إذا كانت العجينة جافة جداً، يمكنك إضافة المزيد من اللبن بالتدريج.
3. اسكبي الماءَ الوردَ وبضع قطراتِ ماءِ الزهر إذا كنت تستخدمينهُ وتخلطي مجدداً.
4. ضعي الخليط في قالب للخبز مقاس ٢٠x٣٠ سم مغلف بورق زبدة ثم انثري فوقه المبشور الثقيل باستخدام يديك بلطف لمنعه من التسرب بين الشقوق.
5. اخبزي الطبق لمدة تتراوح بين الأربعين والخمس وأربعين دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح لون سطح الحلوى ذهبيا ونضجا تماما.
6. بعد إخراج القطعة من الفرن، دعها تبرد قبل تقديمها مباشرة واستمتع بها!

تذكر دائماً أنه يمكن تعديل كميات المواد حسب الرغبة الشخصية ولكن هذه الوصفة ستضمن لك الحصول على منتج النهائي كما ينبغي له أن يبدو وكأنه مصنوع بواسطة طاهٍ محترف!