يُعدّ الفول المصري طبقاً شعبياً يستمتع به الكثيرون كجزء أساسي من وجبات الإفطار في الدول العربية. يتميز هذا الطبق بالدسامات الغذائية العالية وبسهولة تحضيره. إليك طريقة لتحضير الفول المصري بطريقة بسيطة وصحية:

المكونات:

1 كوب فول مجفف مغسول ومصفى

2 فص ثوم مهروس

1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)

1 حبة طماطم مفرومة ناعماً

1/2 بصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة

زيت زيتون

ملح حسب الرغبة

ماء ساخن

الخطوات:

1. انقع الفول لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية النضج وتقليل وقت الطهي بشكل كبير.

1. بعد الإنقعان، اشطف الفول جيداً ثم ضعه في قدر مع ما يكفي من الماء لتغطيته بمقدار بوصتين إضافيين. غطي القدر واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان على نار متوسطة. خفض الحرارة وحافظ عليها تحت مستوى هادئ عندما يبدأ البخار بالظهور. اطبخ الفول بدون رفع الغطاء تقريباً ساعتين أو حتى ينضج تماما وينتفخ.

1. بينما يغلي الفول, قومي بتحضير الصلصة عن طريق تشويح الثوم والبصل في القليل من الزيت الزيتون في مقلاة منفصلة حتى يصبح ذهبياً فاتح اللون. أضيفي عصير الطماطم المفرومة والكمون والبابريكا المدخنة للمذاق الدافئ والمزيد من النكهة إذا رغبت بذلكَْ . قلبي جيداً وأترك الخليط يسخن لبضع دقائق فقط لإطلاق الروائح المنبعثة من هذه المواد الخام الطبيعية.

1. بعد أن تنضج قطعة الفول تماماً، صفي نصف مقدار سوائل طبخه واستخدم باقيها للحفاظ عليه رطب أثناء تقديمه لاحقاُ. اخلطِي الآن جزءً صغير جداً جداً من صلصة الثوم والدبس التي حضرنا سابقا داخل مرجل معجون العدس الأخضر نفسه؛ استعمل ملعقتان وسطتان لكل علبة كبيرة بحجم واحد كيلو جرامتقريبآ. يمكنك تعديل المقدار بناءًعلى شدّة التدليك المرغوب فيها لغرض زيادة تركيز طعم الفلفل الأحمر والتوابل الأخرى المستخدمة أيضاً ضمن قائمة المُكوِّنات سالفة الذكر سابقاً آنفا للأطعمة ذات الأشواط الطويلة والمجددة للسعاده النفسية لدى الأفراد الذين يحبون تناول مثل تلك الأنواع التقليديه القديمة جدأ والتي تمتاز بسحر خاص يفوق بكثير بدائل القرن الواحد والعشرين الحديثة المتعلقه بغذاء الإنسان المجتمعی المشترك شرق البلدان المعروفة ثقافيّا بالأردن وفلسطین وسوریا والأراضي لیبیя والخليج العربي وغيرها الكثير عبر التاريخ القدیم والحاضر والمأمول له المستقبل الآتي كذلككما ولا يمكن تفويت ذكر جزيرة كريت اليونانيه وكيف أنها مصدر رئيسي لهذه الوصفات الرائعه منذ القدم ولكن دعونا نظفر بلذة التعرف أكثر علية هنا وهناك ونختتم حديثنا حول "طريقة عمل الفول المصريه".

بالهنا والشفا!