الطبق السوري الكلاسيكي الشهير، كبّة النية، هو تحفة طهي تعكس روعة التراث الثقافي السوري العريق. هذه الوصفة البسيطة والممتعة ستساعدكِ على إتقان فن إعدادها بنفسكِ في المنزل وبكل سهولة. إليكم الخطوات المتبعة لتحقيق نتيجة مثالية:

المكونات:

1 كيلو غرام من الحمص المجروش الناعم

250 غراماً من لحم الضأن المفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

1/4 كوب من عصير الليمون الطازج

1 حزمة صغيرة من البقدونس المفروم جيداً

الملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. إعداد مزيج الكبة: ابدأ بتحضير خليط الكبّة عن طريق مزج الحمص المعصور والنقي مع اللحمة المفرومة والثوم المهروس وعصير الليمون والبقدونس المفروم وملعقة صغيرة من كلٍ من الملح والفلفل. اخلط جميع هذه المكونات بشكل متجانس حتى تتكون لديك عجينة مرنة ومتماسكة. إذا وجدت الخليط قاسي جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجياً أثناء الخلط للمساعدة في تشكيل العجين.

1. تشكيل الكبة: الآن بعد الانتهاء من إعداد خليط الكبة، استخدم يديك لتشكيل قطع صغيرة بحجم البيضة تقريباً. تأكد من ضغط وتنعيم الجزء الخارجي لكل قطعة بالتساوي للحصول على شكل جمالي وزخرفة مميزة للكبّة.

1. التقديم: تبقى طريقة تقديم طبق الكبّة النيئة قابلة للتعديل وفق ذوقك الشخصي. عادة ما يتم تقديمه بارداً ويتم تناوله مباشرة بدون طبخه. يمكن رش بعض زيت الزيتون فوق الكبّة قبل التقديم لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية. كما يمكن أيضاً استخدام كمية قليلة من اللبن الرائب لتغميس قطع الكبّة عند الاستمتاع بها.

استمتعي بطبق شهي يحكي قصة تاريخ وثقافة سوريا الغنية!