الهريسة الحارة هي واحدة من أشهر التوابل التي تستخدم بكثرة في العديد من الأطباق المصرية لتعزيز النكهة والحرارة. إليك طريقة لتحضيرها بنفسك باستخدام مكونات طبيعية وبسيطة:

المكونات:

1. فلفل أحمر حار مجفف - حوالي 250 غرام.
2. عصير ليمون طازج - نصف كوب.
3. زيت زيتون - ربع كوب.
4. ملح البحر - ملعقة صغيرة.
5. ثوم مهروس - ثلاث فصوص.

الخطوات:

1. نظفي الفلفل الأحمر المجفف جيداً بالماء البارد ثم جففيه تماماً.
2. ضعيه في محضرة الطعام واخلطي حتى يصبح مسحوقاً ناعماً.
3. أضيفي الثوم المهروس وعصر الليمونة وملح البحر إلى المسحوق واستمري في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات وتتشكل عجينة متماسكة قليلاً.
4. أضيفي الزيت بالتدريج أثناء خفق العجينة لتكوين هريسة ذات قوام كريمي وموحد اللون.
5. اتركي الهريسة جانباً لبضع ساعات كي تتشرب النكهات قبل الاستخدام مباشرةً.

تخزين الهريسة: يُفضّل تخزين الهريسة في وعاء زجاجي محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة أسبوعين كحد أقصى للحفاظ على نضارتها ونكهتها القوية. استخدموها بحذر بسبب مستوى الحرارة المرتفع، ويمكن تعديل الوصفة حسب الرغبة بإضافة المزيد من الفلفل إذا كنت تفضل حساسية أعلى للتوابل! يتم استخدام هذه الهريسة بشكل شائع كمكون رئيسي في العديد من البهارات والأطعمة الأخرى مثل البيض المقلي والشوربات والمخللات وغيرها الكثير مما يعزز النكهة ويضيف لمسة مميزة لأطباقك المحلية الشهيرة والمفضلة.