الفيمتو، وهو نوع من القهوة التركية التي تتميز بكثافتها الغنية ورائحتها الزكية، يعد واحداً من أكثر المشروبات شعبية في الثقافة العربية. لتحضير فنجان مثالي من الفيمتو، إليك الخطوات التفصيلية التي يمكنك اتباعها:
المكونات الرئيسية هي قهوتك التركية المفضلة وحبوب البن العربي الطازجة والمياه النقية والسكر حسب الرغبة. في وعاء صغير مصنوع من المعدن مثل إبريق القهوة التركي التقليدي، قومي بخلط ملعقتين كبيرتين من القهوة لكل كوب ماء مع كمية قليلة من الماء الدافئ لتكوين عجينة ناعمة. هذا يضمن ذوبان جميع حبيبات القهوة بالتساوي ويمنع ظهور الرواسب.
ثم أضيفي باقي كمية المياه وأديري الإبريق برفق حتى تصبح الحبوب مشبعة تماماً بالماء. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه يغلي لبضع دقائق بينما تتراقص الفقاعات حول جوانب العجينة. بمجرد ظهور أول فقاعة كبيرة ثابتة على سطح الخليط، انخري سريعًا لأن ذلك يعني اقتراب درجة غليان القهوة.
بعد دقيقة واحدة من بداية هذه الفقاعة الأولى، ارفعي القدر عن النار وضعي فيه السكر إذا كنتِ ترغبين بذلك. استمتعي بنكهتها الجميلة بعد أن تستقر الطبقات ويتشكل رغوة سميكة فوق المشروب. يُعتبر تقديم الفيمتو في فناجين صغيرة ذات مقابض عميقة جزءاً أساسياً من تجربة الشرب تلك. كما يمكن تقديمه مصحوبا بحلويات شرقية كالتوفي أو البسبوسة أو بعض الجبن الأبيض الناعم للحصول على وجبة خفيفة فريدة ومشبعة.
