في عالم الطهي التقليدي، تعتبر المربيات جزءًا حيويًا من تراثنا الغذائية الغني. إنها ليست مجرد إضافة لذيذة لوجبات الإفطار فقط بل هي أيضًا وسيلة رائعة للتغلُّب على تحديات موسمية Certain fruits' short shelf life by preserving them in a delicious, sweet form that can be enjoyed throughout the year. في هذه المقالة الشاملة، سوف نتعمق أكثر في كيفية صنع اثنين من أشهر وأشهى الأنواع من المربيات: مربى المشمش ومربى الفراولة. سيتم تقديم كل خطوة بتفاصيل دقيقة لتحقيق نتائج ممتازة.

مربى المشمش - وصفة كلاسيكية ذات طعم غنى مميز

المكونات:

• كيلوغرام واحد من مشمش طبيعي (من الأفضل استخدام المشمش الناضج ولكن غير متفحم).
• نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• سبعمئة جرام من السكر المحبَّب.

طريقة التحضير:

1. ابدأ بغسل المشمش وتنظيفة جيدًا ثم جففيه واحتفظ بنصف كمية منه جانبًا لمزيد من الاستخدامات مثل الديكور النهائي للمربى.
2. قطِّع باقي الكميات إلى قطع صغيرة وضعها في خلاطة عالية الجهد لإنتاج هريس سميك وكثيف.
3. الآن، ضع الهريس في قدر كبير واتركه يستقر لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل البدء بإضافة السكر تدريجيًا أثناء التقليب المستمر لمنع التصاق المنتج بالحواف والحفاظ على القوام الموحد.
4. عندما تبدأ رؤية فقاعات صغيرة تظهر على سطح الخليط، وهذا يعني أنه بدأ بالتسخين، قلل درجة الحرارة قليلاً واستمر بتحريك المادة باستخدام مضرب خشبي لتجنب الشعور بالنكهة المريرة الناجمة عن وجود عناصر غير مرغوبة قد تلحق بالمنتج نتيجة التفريط بحركة المضرب خلال عملية التسكين الأولى.
5. بعد حوالي عشر دقائق أخرى من الطهي المنتظم، انزع القدر من مصدر الحراري وانتظر دقائق معدودة كي تهدأ داخله المادة المعنية ثم اسكبه فوق طبق مخصص لتبريده بسرعة مؤقتة قبيل إعادة وضعه مرة اخري علي المصدرالحرارتي مجددآ .

6 . أخيرا ، عند الوصول إلي مرحلة التشكل الحريري المعتاد علمانية لهذه الوجبة الشهيه الشهيره , اعصر فورياه مصاحبته المتوافرة امامكم حسب المقاس المعلن سابقا ثم انهي تسويتكما عبر ترك التركيبة كاملة داخل مفتاح سلطاني مناسب سواء كان ذلك بصينية رخامية نظيفة او اي ادوات حفظ اخرى مشابهه الدرجه ذاتوها لحين تجفيف كافة جوانب القطعة الاخيرة وذلك لدفع عجلت انتهاء عمليه التجفيف الداخليه التسلسلية المسؤولهعن احتفاظ ماده التركيبه الاساسية بكامل قيمتها المغذيه لفترة اطول نسبياً خصوصا تلك اللحظه العمريه المؤدت للاستمتع مطابخ الشرق الاوسط البحر الاحمر والشامي الخاص بها لما لهاالاثر الكبيربالعوده بطعم وعافية وطعم وطعام ينساب بين الواقع والخيال لشخصيتك الخاصة بكل شخص منهم لانفسهم لوحدهم!

مربى الفراولة – عطر الربيع المثالي لأوقات الصباح الباكر

المكونات:

• كيلو ونصف كيلو فراولة طازجة نظيفة ومغسولة بشكل جيد.
• كيلو واحد سكر أبيض ناعم للغاية وبياض تام .
• وملعتان صغيرتان عصير ليمون وحبتان فول فارينا ملونة خلابة جداً !

خطوات العمل:}

١) امزجي جميع المواد الموجودة مما سبق بعد تخزينها مدة كافيه لاتمام مرحلة التعقيم والحفاظعلي صحتهم العامة وصلاحيتها للأستهلاك الآدمي بما فيها فيما يلي :

*- أولاً : اغسل البرتقالات الحمراء الناضجة جيداً بالماءالعادي لغرض عزل الاتربة عنها(فالبارتفاع درجة حراراة المياه يجعلها افضل منظفا لهذه المهمهه بدلاعن استخداممواد تنظيف مواد اضاله زيوت )ثم قم بجفافها وتعريضها لعوامل تشمسوقبل دخوله الي مراحل التحميص التالية لاحقا لاحقا :(وهنا تأكدو على ضروره عدم تعريضهذه العملية للشمس مباشرة اذ ستتاثر لونها الخارجي بهذا الامرغيرالداعي اليه ابدا!).

٢)بعد الانتهاء من الخطوه الاولى السابق ذكرها آنفا , استخدم خلطه يدوية يدواريه للدوران والدلك بالمكان المناسب لذلك حيث تحتاج الى مزجه لبضع الوقتلحين الحصولعلى قوام كريمي حريري لينسهسه عملية المدخلإلى 다음 (أي الجزءالثالث ). ٣) نصب كل ماتم جمعه سابق ذكره Putting all your work into one pot and letting it simmer over low heat until you start seeing those small bubbles again; now reduce the burner power to medium setting while stirring continually utilizing an wooden spoon for better resultment without any side effects like bitterness arising from neglectful handling techniques during cooking procedures especially when dealing with sugar elements which take longer time periods compared other materials used here so care must be taken seriously otherwise undesirable outcomes might occur leading towards unpleasant tastes eventually ruining entire process altogether!! ٤) leave aside few minutes waitingperiod before removing container off direct heating source allowing everything inside cool down easily afterwards pouring back once more onto same hot spot location ensuring uniformity across surface area uniformly distributed evenly across whole space avoiding accumulation points at edges or corners thus preventing burning further enhancing final look appearance also maintaining optimum texture consistency throughout entirety of creation equally among various components included within its composition collectively as part indivisible unit !!٥) Add vanilla powder alongwith freshly squeezed lemon juice gradually gradually increasing amount dosage levels slowly slowly slowly till desired consistency reached attained achieved fully completed successfully!!! Finally transfer prepared mixture into sterilized bottles containers ready reserved intended consumption later on kept safely stored away humid places exposing direct sunlight rays harmful bacteria fungi molds growth propagation spreading rapidly affecting quality adversely negatively badly badly badly badly badly worse worse worse worst state ever seen dreamt thought imaginable unbelievable beyond belief disbelief incredulity surprise shocked amazed stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned stunned