تعتبر طريقة تحضير اللحوم في الفرن خياراً رائعاً لتقديم وجبة صحية ومغذية للعائلة. فيما يلي خطوات بسيطة لتحقيق نتائج مذاقها شهي ورائع لكل المناسبات:

1. اختيار النوع المناسب من اللحم: يعتمد اختيار نوع اللحم على الرغبات الشخصية والتفضيلات الغذائية. يمكن استخدام لحم البقر، الخروف، الدجاج، الجاموس وغيرها حسب الموسم المتاح والميزانية. تأكد دائماً من شراء قطع عضلية جيدة الجودة للحصول على طراوة ونكهة ممتازة.

1. التتبيل والدعك: قبل الطهي، قومي بتحضير تتبيلة طبيعية باستخدام الزيت النباتي (مثل زيت الزيتون) والثوم المهروس وزيت عشبة إيطالية مختلطة مع ملح وفلفل أسود وحبيبات فلفل أحمر مجروشة وخردل ديجون وصلصة الصويا وسكر بني لإضافة نكهة عميقة. دعكي قطعة اللحم بالتساوي بهذا الخليط واتركيه لمدة ساعتين على الأقل لينقع ويتشرب النكهات جيداً. يمكنك أيضاً إضافة حبوب الهيل والكزبرة المجففة إذا كنت ترغبين بمزيد من التوابل الشرقية.

1. إعداد الفرن وتسخينه: سخني الفرن إلى درجة حرارة حوالي ٢٠٠ْ مئوية وضبط الشواية عليه إن توفر ذلك. ضعي رف شبكي داخل مقلاة فرن كبيرة بما يكفي لاستيعاب القطعة وللحفاظ عليها مرتفعة فوق المقلاة أثناء الطهي لمنع عصارتها وانخفاض محتواها الدهني المفيد للمذاق والحفاظ على القيمة الغذائية لللحم. قدّم سطح العمل وصينية خبز نظيفة وإسفنجة مطهرة للتأكد من بيئة طبخ آمنة ومعقمة.

1. طهي اللحم: اتركي اللحم ينضج في الفرن المسخن سابقاً لمدة نصف ساعة تقريباً لكل كيلوجرام منه حتى يصل مستوى النضج المرغوب فيه؛ عادة ما تستغرق هذه العملية بين الساعة والنصف والساعتين اعتمادًا علي سمك وشكل القطعة التي اخترتِ طهيها . استخدم مقياس حرارة داخليا للتحقق بدقة من درجة الحرارة الداخلية للنهائية داخل الجزء الأكثر سماكة - عند الوصول إلى ١٦٥ْ فهرنهايت فهو يشير لنضجه بالكامل وبقية درجات أقل منها تعكس مستويات مختلفة من الندرة لرغبائك الخاصة بالنسيج والنعومة المنشودتين.

1. راحة اللحوم بعد الانتهاء: بعد سحب اللحوم خارج الفرن، غطيها بورق الفويل مباشرةً واتركوها ترتاح لبضع دقائق تسمح بالعصارة الموجودة بداخلها بدرجة أو أعلى قليلا قبل خدمتكم للأطباق الرئيسية جانبياً بإضافات متنوعة مثل الخضار المشوية والمقبلات الغنية بالسوائل الصحية كالسلطات وكرات السلطة المعصورة المصنوعة منزليا والأرز المطهو أوتحت الطلب وفق ذوق كل شخص واسلوب تناوله للأطعمة المختلفة انهتم بالأجواء الإيجابية وعيش حالة الاستمتاع بينما تشتهون رائحة العشاء الملونة والمفعمة بالحيوية!