السبانخ ... خضروات شهيرة وفوائد عديدة: طرق مختلفة لتحضير وجبات صحية ولذيذة

السبانخ، تلك النباتات الورقية الصغيرة الغنية بالمغذيات، تشتهر بفوائدها الصحية العديدة. فهي مصدر ممتاز للحديد وفيتامين C وفيتامين K وغيرها من العناصر الغذائية المهمة لصحة جسم الإنسان. ومع ذلك، فإن الاستمتاع بها بشكل صحيح يتطلب معرفة كيفية تحضيرها بطرق تضمن الحفاظ على قيمتها الغذائية القصوى. إليك اثنتين من الوصفات الشهيرة لإعداد السبانخ بشكل صحي وطعم رائع.

شوربة الحمص والسبانخ المغذية

إن الجمع بين الحمص الغني بالبروتين والسبانخ الغني بمضادات الأكسدة يخلق حساءً لذيذاً وصحيًا مثاليًا لأيام الشتاء الباردة أو كوجبة خفيفة خلال اليوم. فيما يلي خطوات إعداد هذه الشوربة الرائعة:

المقادير:

* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

* حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا

* فصان من الثوم المهروس

* قرن فلفل أخضر مفروم

* عبوة حمص مجروش (حوالي نصف كيلو)

* حزمة سبانخ مفرومة ناعماً

* حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمفرومة

* ملعقة صغيرة من الملح

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

* رشة صغيرة من الكمون

* أربع ملاعق كبيرة مرق دجاج

* نصف حزمة بقدونس مفرومة

* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون

الطريقة:

1. سخنِ القدر وأضيفي الزيت واتركيه يسخن قليلاً.
2. ابدأ بتقليب البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً.
3. أضيفي الفلفل الأخضر للحصول على طعم منعش مميز.
4. انقل المصفاة لتقطيع وتصفية الحمص قبل إضافته إلى الخليط السابق. قلبيه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
5. ضعي السبانخ واقلبي حتى تبدأ أوراقها بالتيبس ثم أضيفي الطماطم واستمر قلبها لمدة دقيقتين أخرى.
6. بعد إضافة توابل مثل الملح والفلفل والكمون، اسكبي المرقة واطهي الشوربة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح سميكة القوام.
7. قدمي الشوربة ساخنة وزيني سطحها بحبتَيْ بقدونس الطازجة وعصير اليمون الطازج لإعطائها نكهة فريدة ومشرقة!

سلطة السبانخ المشوية بعصير الليمون والتوابل الشرقية

هذه السلطة هي مثال جميل على كيف يمكن استخدام سيقان السبانخ بإبداع لنكون جزءاً أساسياً منها أيضاً بالإضافة للأوراق الشابة الأكثر شيوعاً ضمن السلطات الأخرى. إنها وصفة غير تقليدية ستضيف تنوعاً لطاولتك!

المواد اللازمة:

* 400 غرام سبانخ مشوّاة (يمكن قليها أولاً)

* حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح طويلة

* خمس فصوص ثوم مهروسة

* ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

* حزمة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً جداً

* نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الناشف

* خمس معالق صغيره من عصير ليمون طازج أو دبس الرمان حسب الرغبه الشخصيه لكل فرد

* اثنين ملاعق كبيرة من البصل الاخضر المفروم قطعاً مستقيمه\\طولياً \\

مكونات للتزيين :

* ملاعقتان كبيرتان بذور الرمان المطبوخه والمعلبة سابقآ .

* ملعقة صغيرة سماق

* ملعقتان كبيرتان بصلة محمرة ،

* ملعقتان كبيرتان صنوبر محمص

التحضیر:\\ بعد تبرید السبانه وخلال خولدمدهبلغ ثلاث دقیقات یجب وضعھا فی مامیئک بارد کفیلیابقاض ابقاء اللون اخضر صافیا.\\ تلثي قدراً معدنیهٔ ایواء زيوت الزیتون,ثم اضافهالبصل وشویہحتىینجسبلن بیدرید.(\\ ) \\\ \\ - \\ \_اقلب الثوممع