الحمص السوري أحد أشهر المقبلات الشرقية، يتميز بنكهته الغنية وفوائده الصحية العديدة. إليك وصفة الحمص بالطحينية كما هي مستخدمة في سوريا:

مقادير الحمص بالطحينية:

* 3 أكواب من الحبس المجفف المنقوع بين عشية وضحاها.

* 2 فص ثوم مهروس.

* نصف كوب طحينية.

* ربع كوب من ماء سلق الحمّص.

* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

* نصف ملعقة صغيرة ملح.

* عصير ليمونة واحدة.

خطوات تحضير الحمص بالطحينية:

1. بعد نقع الحمّص لمدة 12 ساعة، ننقيه ونضعه في مقلاة كبيرة مع قليل من المياه المالحة. دعّه ينضج لمدة ساعة ونصف حتى يصبح طرياً.
2. أخرجِ الحمص المطبوخ وأضيفي إليه الفصوص المهروسة للثوم في محضرة الطعام واضربيهم سوياً حتى يُحقنَ الخليط جيداً.
3. أضيفي الطحينيه وعصار الليمون وملح وملأئمة قليلة من مياه السلق للحصول على القوام المناسب لكِ وكيفة القليل من زيت الزيتون أيضاً لمزيد من الرائحة والنكهة المتميزة .
4. اسكبي خليط الحمص في صحن واسع للتقديم وزينيه بتوزيع طبقات الرقيقة منه علي سطح باقي Portions منها وللتحلية الأخيرة استخدمتي رشالرائد زيت الزيتون .

هذه الوصفة بسيطة ولكن لها تأثير مذهل في ذوق وصحة كل أفراد عائلتكي!