تعتبر كبدة الإسكندراني واحدة من الأطباق الشهيرة في مطبخ مصر والتي اكتسبت شهرتها من مدينة الإسكندرية الجميلة. إليك وصفة بسيطة لتحضير هذه الوصفة الرائعة:

المكونات:

1- كيلو غرام من الكبد البقري النقي والمقطع إلى شرائح رقيقة.

2- حبتان متوسطتان الحجم من فلفل أخضر مقطع دوائر.

3- نصف كوب كبير من زيت الزيتون.

4- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.

5- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.

6- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

7- بعض الأعشاب المجففة مثل الإكليل الجبلي والبقدونس للتزيين.

الطريقة:

1. سخنِ الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نظفي الكبد جيداً وجففيه بالمناشف الورقية قبل تتبيلها بالملح والفلفل وعصير الليمون والثوم المهروس وزيت الزيتون. اتركي الخليط لمدة ساعة تقريباً ليستقر وتختلط النكهات.
3. رتبي شرائح الفلفل الأخضر بشكل متساوي على سطح صينية التحميص المعزولة بورق البرشمان. ضعي فوق كل طبقة من الفلفل شريحة من الكبد المحضرة سابقاً.
4. ادخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا واتركي الكبد يخبز لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تماماً ويتحول لونه للذهبي البني قليلاً.
5. بعد الانتهاء, زيني طبق تقديمك بالأعشاب المفرومة واستمتع بطبق الكبد الإسكندراني اللذيذ! يمكنك تقديمه مع الأرز المطيب أو خبز التنور حسب ذوقكم الشخصي. إنها حقا طريقة رائعة لإعداد هذا الطبق القديم بكل احترافية وسهولة!