الثوم هو أحد محسنات النكهة الأكثر شعبية حول العالم، وفي مجال الطهي العربي ليس استثناءً! فهو يستخدم بكثافة في المطبخ السوري والمطبخ اللبناني وغيرهما من الأماكن الأخرى لإضافة عمق ونفاذ للأطعمة المختلفة، خاصة عند تقديمه كصلصة جانبية إلى جانب اللحوم المشوية أو السلطات. سنتعرف اليوم على ثلاثة وصفات لتحضير كريم الثوم بطابعات عربية مميزة، والتي ستضيف لمسة فريدة لأطباقك المحبوبة.

كريم الثوم السوري

يمثل هذا النوع من الكريمة طبقة غنية وكريمية تساهم بإسعاد ذوق عشاق الطعام الحقيقيين. إليك كيفية صنعه:

المقادير:

* خمس ملاعق كبيرة من المايونيز

* ثلاث فصوص متوسطة من الثوم المفروم

* ملعقتان كبيرتان من الماء

* ربع ملعقة صغيرة ملح

* ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون

طريقة التحضير:

1. قومي بخلط الثوم المهروس، الماء، عصير الليمون والحامض والملح في وعاء صغير حتى تتجانس جميع المكونات تمامًا.
2. ضعي الخليط السابق في الخلاط الكهربائي وأضيفي المايونيز إليه بينما تستمرين في الخفق حتى الحصول على خليط سلس ومعجون مثل الكريم.
3. انقلي الخليط الملدن إلى مرطبان نظيف وصغير ثم احفظيه داخل الثلاجة لدقائق قبل تقديم الوجبات للاستمتاع بتناسقه المثالي ودفء طعماته المنعشة.

صلصة الثوم اللبنانية

هذه الوصفة تشبه نوع ما الصلصة التقليدية المصنوعة منزليا والمعروفة باسم "الطحينة". إنها إضافة رائعة لأطباق الشاورما والشيش طاووق والدجاج المشوي كذلك. هنا كيفية تحضيرها:

المواد:

* ثلاث فصوص ناضجة من الثوم مقشرة

* خمس أكواب معتدلة الحرارة من الزيت النباتي النقي غير المعصور باردًا (مثل زيت الذرة)

* ربع كوب تقريبًا من عصير الليمون الأخضر العادي

* ملعقة صغيرة مستديرة من توابل الملح البحرية الناعمة

التعاليل خطوة بخطوة:

1. غرز الثوم والملح معًا ضمن دورانية خلاط كهربائية للحصول على عجينة شبيهة بالمستردة لكن أكثر خشونة ومورقة اللون قليلا بسبب لون جلد القرنفل الطبيعية له.
2. أبدأ بسكب كميات صغيرة فقط –حوالي نصف كأس–من النفط الخام مباشرة فوق تلك التركيبة الهلامية وهي تعمل بمعدلات سرعة عالية للغاية مما يساعدك أيضا على مزجها برزانة وفي نفس الوقت إحداث ذبول جزئي لبروتينات وجزيئات اليوكيسيلول الموجودة بزهرة الثوم المؤكسدة عبر الضغط الجاذبي المتكرر بدورات قصيرة نسبيا وبذلك لن تنفتح رائحة الأمونيا الخاصة بهم وستنتجه صرفٌ دائمٌ لعطر وحبوب الثوم الغالية والعطريه والأكثر رفاهية بالنسبة لمن يرغب باستعمال هذه الأنواع الغذائيه المستحلبة لاسباب صحية ولذواذِ النَطق فقط دون ذكر أي تفاصيل أخري قد تكون خارج السياقات الصحية العامة .   3-استمر بإضافة المزيد والنقل التدريجي لكل دفعات باقى العناصر طبقا لما سبق تحديده سابقآ فيما بين نسبة واحد مقابل اثنين إذ يأخذ المقدار النهائية حوالي ساعتين تقريباً حتى تصبح ذات وزن أقل كثافة نسبيّا بل وتمتزج كافة الجزئيات والتراكب اللازمة لصنع عجينه مصفوفة وظيفياً لتكون بذلك بمثابه صلصة سميكة تغلف الأصناف الرئيسية بما فيها الأقسام الأكبر منها كالأسماك والخضروات المدخنة وكذلك أنواع أخرى عديدة مما يتم خدمته بصفته سلطة بارده تزين الطاوله خلال أعمال الترفيه والسفرة بالإضافة لاستعماله كتغميسة ممتازة للمأكولات المغلفَه ايضا وذلك لرخص مادتها وطرق انتاجها البدائية والإمكانات المنزلية التقلبية المتاحة لدى الجميع .

خبز بالثوم

إذا كنت تبحث عن طريقة مبتكرة لغرس حموضة السلطة التراثيه وشفافية روائحها الأصلانية فانضم معنا الآن▄▅▅ تعرف علي أسهل وسائل صنع سندويتشا ساحره للعائلات الصغيرة والكبارعلى حد سواء :

مواد أولية أساسية للتطبيق التالي:

* رغيفان متوسطوالحجم لكعكات الصموِن(الدقيق البيضاء )

ربع كوب مفلفل من الزبدة المخلوطة بالحليب (أو غير مذابة حسب مدى احتفاظ الجسم بشوائب الدهون بعد عدة شهور منذ آخر جرعتين منه ).\ الفصوص الأربعة المركزتينوالمعصورة حديثًا للقرنفل المرقط.\n\n\n