إليك خطوة بخطوة كيف يمكنك تحضير دبس التمر الطازج في منزلك بكل راحة وأمان:

الوصفة الكلاسيكية لدبس التمر

دبس التمر، ذاك المستخلص العراقي التقليدي المصنوع من تمر نخيل التمر، ليس فقط شهيًا ولكنه أيضًا مليئ بالفوائد الصحية. إن اتباع الخطوات التالية سيمكنك من الاستمتاع بهذا العلاج الطبيعي الرائع في كل مرة تحتاج إليها.

المكونات التي تحتاجها:

• كميات كبيرة من تمرات نخيل التمر الناضجة
• قدر كبير بما يكفي لاستيعاب التمر ومغطاة بالماء
• قطعة قماش شاش نظيفة ورقيقة

خطوات التحضير:

1. ابدئي بغسل التمر بدقة للتأكد من تنظيفه تمامًا. يجب أن يتم غسل الثمرة تحت الماء الجاري بشكل كافي قبل البدء.
2. ضعي كمية التمر المغسولة في القدر الفارغ ثم احشيها بالماء بكامل سعتها. تأكدي أنه مغمور بالكامل.
3. اتركي القدر جانبًا لمدة اليوم التالي للسماح بالتمر بامتصاص الرطوبة وبداية العملية الطبيعية لتحويل محتواه إلى مادة أكثر سماكة تسمى "العصير".
4. بعد مرور ٢٤ ساعة، انقلي التمر الآن إلى الموقد واتركيه ليغلي برفق. ستلاحظين ظهور فقاعات عند الوصول لنقطة الغليان.
5. استخدمي القماش الشاش لتصفية عصير التمر من اللب والجلد الزائد. قد يستغرق الأمر بعض الوقت حسب مقدار المنتج النهائي المرغوب فيه ولكن كن صبوراً!
6. بمجرد الانتهاء من عملية الترشيح, عودي بالعصير مرة أخرى إلى القدر وكرري عملية الغلي حتى يصبح سميكاً وكثيفاً بدرجة مرضية لكِ - وهذا يستغرق حوالي ساعتين عموماً.
7. اختبري الكثافة بالإمساك بملعقة صغيرة وضخ القطرة منها داخل الفريزر لفترة قصيرة جداً; إذا تجمدت بسرعة فهذه علامة جيدة!
8. دعيه ليبرد قليلاً לפני نقلته لأوعية تخزين آمنة ومعقمة للحفظ لاحقاً للاستخدامات المتفرقة والاستمتاع بها يومياً خاصة خلال موسم الشتاء البارد والحاجة لحالات الطاقة المرتفعه .

يجدر بنا ذكر أهميتها الغذائية أيضاً.. ينفرد دبس التمر بثرواته الغذائية المضمونة عبر احتوائة على بروتين طبيعي وآلياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي إضافة لبنسبة عالية نسبيــاً لمختلف أنواع الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل حمضي C و B ,جنباً لجملة عناصر اخرى كالحديد والفوسفور وغيرهما ... مما يساهم بحماية جسم الانسان ضد عدة انواع مختلفة للامراض السرطانية ،اضافه لمساهمه مباشره بتنشيط وظائف الدماغ وتحسين عمل جهاز المناعة فضلاعن دورته المؤثره ايضا لمنع الاجهاد العقلى والنفاذ المبكر للعين وكذلك المساعده فى حالات سوء الشعوذ والجهاز التنفسى....ووغيرها كثير...

الجدير ذكره هنا مدى تاثير استخدام منتجات ذكية مبتكرة ومتصلة بشبكيات عالمية(مثل تلك المعتمدة عليها حاليا)فى تبسيط طرق الحصول علي اعلاف طعام عضوى نقية وفاكهه الموسم المختلفه املا بذلك باعادة رواج انتاج مواد غذائيه ذات مصدر محلى وطعم ارخص طبقا لرغبته الخاصة لكل اسرة مستقله