تعد المسقعة طبقاً تقليدياً شهياً يُحظى بشعبية كبيرة خاصةً خلال فصل الشتاء. إليك وصفة بسيطة ولذيذة لإعدادها في المنزل باستخدام الفرن:

المكونات:

1. باذنجان كبير الحجم مقطع إلى دوائر سميكة حوالي نصف سنتيمتر.
2. طماطم حلوة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. فلفل أخضر رومي مقطع شرائح رقيقة.
4. ثوم مهروس أو مفروم ناعم.
5. جبنة موزاريلا مبشورة حسب الرغبة.
6. زيت زيتون وملح وفلفل أسود للمذاق.
7. بيضة واحدة مخفوقة لتغطية الباذنجان قبل الخبز إن رغبت بذلك للحصول على قوام أكثر هشاشة.

الطريقة:

1. سخّني فرنك على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يسخن جيدًا أثناء تحضير المكونات الأخرى.

1. غطي كل قرص من أقراص الباذنجان بزيت الزيتون برفق ثم توضع جانباً لدقيقتين ليمتص بعض الزيت مما يساعد لاحقاً بالحفاظ عليها من الانحباس بالسائل الناتج عند سلق الطماطم والفلفل الأخضر الرومي والذي يمكن استخدامه بعد ذلك كمادة للصلصة الخاصة بطبقك الغني بالعناصر الغذائية والمغذيات القيمة.

1. الآن، اخلطوا الطماطم المفرومة ناعماً مع الفلفل الأحمر والبصل والثوم المهروس وزعوا هذا الخليط فوق طبقة أولى متساوية من أطباق الباذنجان المحضرة سابقاً داخل وعاء خزفي مناسب لتحضير الطعام فيه ضمن عملية الخَبْز المستقبلية للحصول أكثر اتقاناً وتناسقاً لعناصر الوجبة الجاهزة للتقديم .

1. اعيدي ترتيب الطبقات بالتبادل بين طبقات الباذنجان وصلصة الطماطم والفلفل والأعشاب المتنوعة مثل الأوريغانو المجففة وأضيف كذلك حبات البرقوق الناعم المنتشرة بشكلٍ عشوائي فوق الجزء العلوي للأواني المعدّة لذلك بالإضافة لحبيبات الجبن المبروشة التي ستزيد رونقا جماليا ونكهة مميزة حين الوصول لمراحلة الانتهاء والنضوج الطبيعية بصالة الموقد المغلف بسطح زجاج مقاوم للحرارة لمنحه المزيد من التأثير المرئي والجذب النظراني للعين البشرية أثناء وقت الاستمتاع بالأكل وسط أجواء عصرية عائلتية محببة للغاية!

1. اتركِ القدر مفتوحا واحفظيه باستمرار تحت أشعة ضوء الشمس الدافئة وخارجه مباشرة لساعتين تقريبا بما يكفل تسرب بخاره داخليا نظراً لغنى محتواه بمحتويات مصهورة وبالتالي فتح مجاله نحو امتصاص الهواء الخارجي بنسبة أعلى تفيد عمليه التحلية والتكتل اللازم لبروز طعمه المعتدل واستقرار تركيبة ذرات كربوهدراتاته الأساسية المرتبط ارتباط مباشرا بتكوين نوع خاص من الحموضة يميل نحو الاتزان المتوسط مما سيحقق لك أحلى تجربة ممكنة لرغبتك التقاط تلك الصور الفوتوغرافية لها فور انتهاؤها تماما!! ..وبهذا تكون قد قطعت شوط كبير بإتقان فن تصميم مطبخ منزلك وإبداع صنعه اليدوي بهذه الوصفة الشهيرة ذات المناظر الخلابة وهندسة ألوانه التكميلية المثالية!!!