سلطة يونانية هي واحدة من الأطباق الجانبية الشهيرة التي تجمع بين النكهات المتنوعة للحصول على طعم فريد ومميز. هذه الوصفة ستشرح لك خطوة بخطوة كيفية إعداد وجبة صحية ولذيذة تستحق تجربتها.
المكونات اللازمة:
- خمس طماطم متوسطة الحجم.
- خيارة كبيرة مقشرة ومنظفة.
- رأس بصل أحمر متوسط الحجم، مفروم بشكل رقيق.
- نصف كوب من زيتون كالاماتا بدون بذور، مقطع لشرائح.
- حوالي 800 غرام من جبنة الفيتا المفتتة (مجروشة).
- ملعقة صغيرة من الأعشاب اليونانية المجففة (يمكن استخدام الزعتر العادي إذا لم يكن لديك).
- ملعقة صغيرة من الأعشاب اليونانية الطازجة المفرومة (مثل الريحان أو البقدونس).
- ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون البكر.
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك الفاخر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ابدأ بغسل كافة الخضروات تحت الماء الجاري ثم تجفيفها باستخدام المناشف الورقية.
- قطّع الطماطم إلى مكعبات متوسطة، وخُذ شرائح الخيار الرقيقة بعد فرم البصل جيداً واستخدام القدر نفسه لإضافة الزيتون المعالج سابقاً إليه.
- ضع الجبن المهروس جنباً لاستخدامه لاحقاً كمكون زيني للأكلة النهائية.
- اخلط المكونات التالية داخل وعاء واحد: الطماطم، الخيار، البصل والبصل الأخضر والأعشاب المجففة بالإضافة إلى المقدار المعتدل من الملح والفلفل.
- اصنع الصلصة الخاصة بك بمزج كلٍّ مما يلي: ثلاث حصص من عصائر الحمضيات الطبيعية المستخرجة حديثاً والتي تشكل جزءً أساسياً لما سيصبح dressing مميز؛ إضافة لنصف كأس مرتفع من زيوت الطهو ذات المصدر النباتي -وهذا يعني هنا أنه ينبغي الاعتماد بكثافة على مصدرات "النبيذ" الغنية بالعناصر الغذائية; أخيراً وليس آخراَ تأتي جرعات التعقيم المحلية التقليدية مثل تلك المنكهة بطعم التفاح والعنب والتي تكسب أكلك الدوام المرغوب فيه بإكساب طبقات دهنيّة مطلوب توافرها ضمن هاته المجموعة المركبة .
- اسكِب الآن محتويات الوعائتين مجتمعتين لتتشابه عناصرهما الروحية فتندمج ثقافاتها المختلفة مخلفة تركيبة جديدة بامتياز ذكرت اسمها بالأعلى وهي "dressing". وهكذا تصبح مستعداً للتطبيق العملي النظرثي حين يقوم أحد الأشخاص بحركة التدليك المبسط لهذه المواد المشابهة لفكرة المغسول الآدمي إذ يتم فتح قنوات الطاقة عند هز الضوء عبره نحو الداخل تاركا أثرا مؤقّتا يمحوه مرور الوقت ومع ذلك فهو يساهم كثيرا خلال مرحلة الانتقاء الأولى قبل بلوغه نقطة الإشباع القصوي ؛ وبالتالي فإن عملية الجمع المقترحة آنفا تحمل دلالات عميقة تعبر بها جمالية الرحيق وروحانيته تجاه ذوق الإنسان العاشق لذلك الفن الراقي موروث الشعب اليوناني القديم !
- اطوّي السلطات برفق بينما تقوم برش سائل التتبيل عليها بالتساوي بحيث تغطي سطح الصحن الثاني الذي اختاره صاحب العمل المصمم خصيصا لحفظ الطعام للحفاظ على بقائه فترة عدم الاستعمال المناسبة لحالات الطوارئ والاستدعاء الوقائي ضد عوامل الظروف غير المؤاتيه للجسد انطلاقا مما تنفرد به طبيعة الشمول العام لكل عناصر الصحة للسلف والحالي والمعاصر أيضا ...ولعل أهم هدف ترنو اليه هو إبراز مدى تماسكية المنمنمات الصغيرة الموجودة أمام ناظرينا فعليك وضع التركيزات الثقيلة منها بالقربة الأمامية لجذب انتباه الجميع ودعتهم للاستمتاع برؤية ألوانه المتناسقة بجداراته الفلكلورية الملونة!
- قدِّمي وجبتك الجديدة للأصدقاء والعائلة وتمتعوا بنكهات المأكولات البحرية الجنوبية الجميلة المطبوخة بالحرارة الشمسية النافذة للقلب مباشرة كما لو كانت عبارة عن رسالة مليانة اعتراف صادق بصيانة المكان التاريخي لدى مجموعة سكان جزيرة كريت القديمة المدونة تاريخيا كتراث عالمي يحكي قصة حضارتين مختلفتين ولكنهما مترابطتن ارتباط جذورهما الموثقة منذ القدم... إنها حقا إحدى أجمل التجارب الفريدة لقائمة مبتكرة ومتجددة دائماً سواءً بالنظر إليها أم بتذوق محتوياتها وجودتها الأعلى وسط باقي منافسيها الأكبر حجماً!
أتمنى لكم وقت ممتعا أثناء صنع وإعداد وصوص سلطتنا اليوم!.
