الغريبة باللبن هي حلوى شرقية شهيرة تتميز بنكهتها الفريدة وملمسها الرقيق المقرمش عند طهيها بشكل صحيح. إليك وصفة بسيطة لعمل غريبة اللبن كما يلي:

المكونات:

• 1 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• ربع كوب لبن زبادي.
• ملعقتان كبيرتان ماء ورد.
• نصف علبة صغيرة خميرة (حوالي 7 غرام).
• نصف كوب زيت نباتي غير معدل وراثياً.
• ملح بحجم رأس الدبوس.

الطريقة:

1. اخلطي جميع المكونات الجافة (الدقيق والسكر) جيداً حتى تتجانسا تماماً.

1. أضيفي الخميرة، الماء الورد، الزيت النباتي واللبن الزبادي تدريجياً أثناء العجن للحصول على عجينة متماسكة. استمرّ بالعجين لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا لغاية الحصول على قوامٍ مرنة بعض الشيء.

1. اتركي العجينة ترتاح مغلفة بورق بلاستيكي لدقيقة واحدة قبل تشكيل قطع صغيرة الحجم كالبيضاويّة مثلاً؛ مما سيسهّل عملية تفكيك القطعات فيما بعد بالتدحرجة بين راحتَي يدَيكِ باتجاه الجانبين برفق لمنع التصاقها بكثره.

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠ْمئوية واتركيه يسخن لأكثر من عشرين دقيقة كي يصل للنقطة المثالية للخبز والاستواء المناسب للغريبة.

1. ضعي القطع على صينية خبز بخفة واضغط عليها قليلا ثم ادخل الصينية المحملة بها داخل أسطح فرنك الساخنة تحت إشراف مباشر وانتظار مدته حوالي ثمانية وعشرون دقيقة كاملة حتى تستوي وتعطي صوت قرقعات خفيفة تعكس التحميص الناجح لها!

1. بمجرد الانتهاء والتأكد كل التاكيد بأن شكل الاسنان الخارج منها قد بدأ يظهر الي سطح القطعة فهذا يعني أنها أصبح لونها ذهبي فاتح وجاهزة للتقديم مباشرةً أمام الضيوف والعائلة للاستمتاع بنكهتها الطيبة وسخونة عصارة النفحة الأولى منها والتي ستكون ذكريات جميلة لاتُنسى بإذن الله سبحانه وتعالى جل وعلى ولله الحمده والشكر دوما وأبدًا آمين يا رب العالمين..