الثومية، تلك الصلصة الشهيرة التي تتواجد غالباً على مائدة الطعام الشرق أوسطي، هي خليط رائع ومتعدد الاستخدامات يستخدم كغطس أو كمكون رئيسي في العديد من الأطباق. إليك طريقة بسيطة لتحضير الثومية بالمنزل لتتمتعي بمذاقها الطبيعي والنقي:
أولاً، ستحتاجين إلى خمسة فصوص ثوم طازجة ومقشرة جيداً. نخلط هذه الفصوص مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وملعقتين صغيرتين من الخل البلسميك (اختياري). ثم يُضاف تدريجيّاً كوب واحد من الزيت النباتي -يفضل زيت الزيتون- بينما تقوم خلاط يدوي أو محضرة غذائية بتحريك المواد حتى تصبح القوام كريمي وكثيفا. يمكنك ضبط كثافة الحساء بإضافة المزيد من الزيت حسب الرغبة. بعد ذلك، يرش نصف كوب من الماء المثلج لإنهاء عملية التفكيك وتخفيف قوامه قليلاً. أخيرا، تضيفين ملح البحر والفلفل الأسود حسب الطعم الشخصي الخاص بك.
لا تنسي التحقق من متانة العجين قبل تقديمها؛ قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء البارد إذا كانت سميكة جداً. من الجيد أيضا ترك الثومية لمدة نصف ساعة تقريباً في الثلاجة قبل التقديم للسماح لها بالتجانس والتغلغل بالنكهات بشكل أفضل.
يمكن استخدام هذا الحساء الرائع كتوابل للأطعمة مثل البطاطس المخبوزة والدجاج المشوي والخضروات المطبوخة على البخار والأرز وغيرها الكثير! كما أنه يمكن تقديمه كجزء أساسي ضمن قائمة المقبلات والمقبلات الرئيسية. إنه حقا طبق متعدد الاستخدامات ولذيذ يناسب جميع المناسبات!
