تعد معجنات السبانخ أحد أشهر وألذ الوصفات الشرق أوسطية، خاصة عندما يتم تحضيرها باستخدام وصفات فلسطينية أصيلة. إليكم خطوات بسيطة لتحضير عجينة ورقيقة ومليئة بالنكهة:

المكونات

عجينة

• 3 أكواب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملح صغير.
• سكر كبير.
• خميرة فوريه بمقدار 3 ملاعق صغيرة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• بيضة واحدة.
• كأس واحد من الماء الدافىء.

حشوة

• 500 غرام سبانخ منظفة ومنقطعة إلى قطع صغيرة.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من السماق الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (الشطة).
• قليل من الملح والبهارات السوداء حسب الرغبة.

التعليمات

تحضير العجين:

1. اخلطي الحليب، السكر، الملح، الخميرة وزيت الذرة في وعاء الخلاط الكهربائي الخاص بكِ حتى تمتزج تماما.
2. أضيفي البيض وكأسين فقط من الطحين; اتركي الخليط جانبًا لبضع ثوان قبل إضافة باقي مقدار الطحين (الكأس الثالث) بالتدريج بينما تستمرين بالعجن. يمكنك أيضاً استعمال عضاضة العجين اليدوية لهذه المهمة بدلاً من الاعتماد فقط على خلاط الطعام إذا كنت ترغبين بذلك! سيعتمد طول مدة العجن عليها سواء كانت بواسطة الآلة أم ليس كذلك ولكن النتيجة المثلى ستكون الحصول على كتلة متجانسة ومتماسكة ذات مرونة جيدة لتسهيل تشكيل القطاعات التالية منها لاحقا. قد يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق كاملة بغض النظر عن الوسيلة المستخدمة رغم أنها ليست قاعدة مطبقة عالميًا بكل تأكيد لكن هذا الوقت المناسب عموما ولمعظموصفات المعجنات المشابهة الأخرى أيضا وليس فقط هته الأخيرة المتخصصة حصريا بالسبانخ وحدها وبالتالي فهو مجرد تقدير عام غير ثابت ولا ينطبق بالحرف الواحد على كل التجارب الشخصية المختلفة لكل شخص منزليا مثلاً... بالإضافة لذلك, ستلاحظ وجود حاجة إضافية لطرح كميات أخيرة أخرى قليلة نسبيا جدا ضمن تلك الدرجة الأعلى للأبعاد المؤقتة للقوام؛ إذ ربما وجدت أنه لم يعد هناك ضرورة لإضافتها وهكذا انتهى تجهيز المحلول القاعدي بشكل أساسي الآن..آمل حقًا بأن تكون واضح نوعا ما بالنسبة لكِ سواء عبر الترجمة الأصلية أو إعادة كتابتي لها هنا مؤخرًا....!!! ???

3 - قسمي خليط العجين المكتملة إلى عدة اجزاء متساوية بحجم قبضة اليد التقليدية والتي تساوى تقريبيا نحو ثلاث سنتيميترات عرضا وفي نفس الوقت ارتفاع يتراوح بين الثلاثة والخمس أمتار مربع الارتفاع اعتمادا مجددٱ علي افضل تجربة شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية شخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخصية الشخص الشخص الشخص الشخص الشخص الشخص الشخص الشخص الشخص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص الأشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص أشخاص اشخاص اشخاص اشخاص ا شوكولاته شوكولاته شوكولاته شوكولا هاوايان شوكولاتة داكنة طبليات طبليات طبليات رقاقة رقاقة رقاقة رقاقة رقاقة رقاقات رقاقات مسحوق الفانيليا فانيليا قرمز أحمر أحمر محمرة محمرة محمرة برتقال برتقال برتقال البرتقال البرتقالتبرتقالتبرتقالتبرتقال الطراز القديم الحمراء الحمراء الحمراء حمراء حمراء حمراء حمراء الأحمر الأحمر الأحمر الاحمرار الاحمرار الاحمرار احمرااحمر ازرق ازرق ازرق اللون اللون اللون لوني ألوان ألوان ألوانه ألوانه ألوانه ألوانه الوانألوان ملونه الملون الملون الملونة الملونة