دبس السكر هو نوع خاص من العسل المصنوع منزلياً باستخدام قصب السكر وهو يعتبر مصدرًا طبيعيًا غنيًا بالسكر والعناصر الغذائية الأخرى مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم. إليك طريقة بسيطة لتحضير دبس السكر في المنزل:

المكونات:

1 كيلو قصب سكر، مقطع إلى قطع صغيرة

ماء (كمية حسب الحاجة)

الخطوات:

1. اغسلي القصب جيداً ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي القطع الصغيرة في وعاء كبير وأضيفي الماء بما يكفي لتغطيتها تماما. اتركيه يغلي لمدة حوالي 45 دقيقة حتى يصبح الخليط سميكاً وذات لون بني داكن.
3. استخدمي مصفاة ناعمة لفصل القشريات والسوائل الداكنة التي تحتوي على عصير القصب المحلى بشكل طبيعي. هذا ما سيكون لدينا دبس السكر الخاص بنا!
4. صبّي الخليط في مرطبان نظيف واتركيه ليبرد قبل تغطيته وتخزينه في مكان بارد ومظلم.

يمكن استخدام دبس السكر كبديل للدقيق الأبيض في بعض الوصفات والحلويات التقليدية لما له من طعم مميز وفوائد صحية محتملة بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيه. بالإضافة لذلك يمكن خلطه مع مكونات أخرى لصنع أنواع مختلفة من المشروبات الغنية بالعناصر المغذية.