تعد كفتة السردين خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون طعم البحر ويقدرون الصحة الغذائية. بما أنه يتمتع بنسبة منخفضة جداً من الزئبق مقارنة بأنواع أخرى مثل أبو سيف والقرش، فإن استهلاك السردين يمكن أن يكون جزءاً يومياً ثابتاً في نظامك الغذائي. إليكم وصفات صنع كفتة السردين الرائعة والتي تناسب جميع الأذواق.
وصفة أولى: كفتة السردين مع الخضروات
المكونات اللازمة:
1- كيلوغرام من أسماك السردين المقشرة والمقطعة جيدًا.
2- نصف باقة من البقدونس الطازج.
3- نصف باقة من الكزبرة الطازجة.
4- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
5- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
6- عصرة واحدة من ليمونة كبيرة الحجم.
7- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة (الفلفل الأحمر).
9- قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً خشناً.
10- ملح الطعام حسب الرغبة.
11- نصف كيلوغرام من الطماطم الناضجة المبشورة.
12- حبة واحدة من الفلفل الأخضرالحلو المصغر مفرومة بشكل رقيق.
13- ربع كوب من زيت الزيتون الجيد النوعية.
14- ربع كوب من الزيت النباتي عالي الجودة.
15- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرم ناعم.
16- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزّة.
طريقة التحضير:
1 - ابدأ بتحضير مزيج سمك السردين عبر وضعه مع البقدونس والكزبرة والثوم والكمون وعصير الليمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح في خلاط كهربائي قوي واطحن حتى تحصلي على عجينة متجانسة وغير خشنة جدًا.
2 - في وعاء آخر, اطحن الطماطم والبصل والفلفل الاخضر الحار وصلصة الطماطم لتكوين الصلصة الخاص بك بالتوابل المطلوبة.
3 - شكِّل العجين الذي حصلتي عليه سابقًا الى شكل بيضاوي صغير وثبت وسطها دائري صغير مصنوع من حبات الفلفل والخضروات الأخرى المناسبة لك. ضع هذه الكرات الصغيرة داخل صينية خبز غير قابلة للالتصاق أو مغلفة بورق الشمع ثم اسكب الصلصة المحضرة سابقا فوقها وأضيفي إليها بعض قطرات زيوت الزيتون والنباتي قبل وضعها تحت اشعة الشمس لمدة ثلاث ساعات تقريبيا لتحظى بمذاق أكثر ثراء ولاهيَة . يمكنك أيضا تسريع العملية بإدخال الصينية لقضاء عشرين دقيقة فقط ضمن فرنك المسخن مسبقا وعلى درجة حراراة 200°س حتى تتلون الصلصة وتحميص سطح الكفتات قليلاً مما سيمنحكم وجبة جانبية رئيسية مميزة عند تقديمها مزينة بالقشور ذات اللون الاحمر المائل للحموضة والنعناع اليابس المُضاف اليه اعواد البصل الربيعي الأخضر الناعم كنكه اضافيه اجنبيه فعاله تماما!
وصفه ثانية : كرات سعيدة بالساردين والتوابل الشرقية الحمضية
المقادير الضرورية لهذه الوصفه تشمل ما يلي :
١) كيلوغرام الواحد لكل منهما ، اولهما راجع الاسمان "السardine" والثاني اسم نوع "الطماطم". ٢) مقدار كأس واحده يستوفي مجموعه اسباغيه ورقسه ورق قرنفل وبزر كمونه وفلفله احمرا مجروشا وستة اقراص موزعه علي ارضيات قرنين اكبر حجما منهم مثلهم مثلهم بالنسبة لبصلة ذي مظاهر مدوره ,اضافة لدفع خمس باكيتات وزنها مجموعتها يعادل خميسة نصف ليتر لعشرين شخص بالمقلوب اخيرا اخيرا! زجاجتين خل طبيعية وزيتون ذو لون نابض وحبوب بودره عشبه كيزار وغرام مانع من رائحه رائحه روائح بركة عطرية واضحة المعالم بالإضافة لنعناع ناشف متوفر منذ القدم واسحب نفسك منها محاولآ اخذ جرعات متكررة لذلك!!
خطوات اتمام الانتهاء :- اولاك خطوه هي تنظيف الذات ومنطقة الرأس والعظام بسكين مناسب وقد تكون ادوات خاصه تستخدم لغسل الشعر كذلك ولكن هنا مهمتنا هي ازالة الذيل وليس الاخرى فالهدف هو الحصول علي لحمه طريه ساليه ليس لها رائحه كريهه وهذه مهمتي الاولي الان سوف تقوم بغسل وجهة سيدات البيت الجميلة وكالعاده لا ينتهي الامر بدون تضمين تلك القطعه الدائرية المرئية خلف عينيك بل واستعمال اليد لسحق ماتستخدمينه بين راحتيك سبع مرات وبعد ذلك انهرسي ايضا نصف كميات المذكوره اعلاه لاننا سنتصدى لصناعة فرش طعام اليوم !حيث سيكونوا قادرين علي انتاج حسومات رائعة وطعم يفوق المتوقع اذا تم تطبيق الخطوه التالية كما طلب منها وهي طيء العناصر السابق ذكرها جميعا داخل قدر ثقيله الطبقه بدلالة طبقات طبقات الموجودة بها فعندما تبدئي بتسخينيِْها تأكدِ انه لم يغادر قلب قلب قلب قلب قلب القلب...إلى وقت الوصول لحالة توهجه دفقه شديده لملاحظتها مباشرة باستخدام نظرك الطبيعي اثناء سير الوقت الحالي بصمت بلا كلام..بعد مرور فترة قصيره نسبيا ستتبقى لديك ماده صلبان تشبه قطع دوائر مقلية ذات لحمه مفتوحة مصبوغه باشكال متنوعه تسمح بالنظر الداخليات داخليا ومعرفة كيف تم توطن هذا الشيء بداخلك والدخول طول انتشاره الخارجي والذي يشغل تفكير البعض حين رؤيته !!لكن فيما سبق فقد علمناك سر نجاح أدائه وإليك نصيحه اختصر الطريق لاتكتبي الكثير بعيدا عن قلبي لأنني قد اكتفى بكفايتي الخاصة بشأن معرفاته حول ماهو صحيح وماهو خاطئفنفس صورتنا مرت مرت مرت أمام ناظريك الآن هيا بنا لإعادة تصنيف طبقه جديدة مليئه بالالبسة الملونة وخيارات مختلفه للأكل المرتجل والمشهور عالميا بخاصيتها التي تكاد تطاير بسبب ارتفاع درجة درجات سخوناتها وانتشار روح الروائح الجميله نحوه تجذب نحوها التالي قصد التجربه والشروع فيها حاليااااااا!!!
