تعتبر كفتة اللحم بالأرز طبقاً تقليدياً شهياً يجمع بين نكهات اللحوم الغنية والأرز الناعم والمقرمش. هذا الطبق ليس فقط لذيذاً ولكنه أيضاً متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه بمجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل حسب ذوقك الشخصي. إليك الوصفة خطوة بخطوة لتحضير هذه الكفته الرائعة:
المقادير:
- 500 غرام لحم مفروم (يمكن استخدام مزيج من أنواع مختلفة مثل البقر, الضأن أو الدجاج)
- كوب واحد من الأرز المغسول والمصفى
- بصلة كبيرة، مبشورة جيدا
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج للتزيين (اختياري)
التعليمات:
- أولاً، اغسل الأرز تحت المياه الجارية ثم صفيه في مصفاة حتى يجف تماماً.
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المهروس وزيت الزيتون والكمون المطحون والملح والفلفل الاسود حتى تتكون عجينة سميكة ومتماسكة.
- بعد ذلك، ضعي الأرز المصفى فوق خليط اللحم واعجنيه بلطف لتوزيع الأرز بالتساوي داخل الخليطة. تأكد من عدم إفساد شكل العجين كثيراً لأن ذلك قد يؤثر على قوام الكفتة النهائي.
- شكلي المزيج إلى أشكال صغيرة مستديرة أو مستطيلة باستخدام يديك. يمكنك أيضا استعمال قالب خاص لكفتة لمساعدتك بالحصول على الشكل المرغوب فيه بشكل أكثر دقة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضر صينية للخبز مغلفة بورق الخبز الخاص بالفرن لمنعه من الالتصاق أثناء عملية الشواء. رتبي قطع الكفتة بصورة مستقيمة واترك مسافة بين كل قطعة وأخرى كي تنضج تماماً بدون التصاقها بعضها البعض عند النضوج.
- ضعي الصينية في الفرن المحمي لمدة حوالي 25 - 30 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبية وتظهر شرائح خارجية مقرمشة قليلاً بينما ينضج الداخل بشكل مثالي. ستحتاج وقت أقل إن كنت تحضّر الكفتة على نار مباشرة كما هو الحال عند الطهي على الفحم الخارجي أو الموقد.
- عندما تكون جاهزا للنهايات الأخيرة، أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها الرind your favorite sauce or spices on top like parsley for a fresh twist before serving hot with steamed rice and accompanying salad of your choice! Enjoy the flavors of this hearty meatball delight infused with fluffy grains!
