تعرفوا معنا اليوم على كيفية تجهيز الشاورما التقليدية بمكوناتها الغنية والنكهات الجذابة التي ستجعلها وجبتكم المفضلة الجديدة. تعتبر شاورما اللحم من الأطعمة الشهيرة في الشرق الأوسط، وهي تتميز بطعمها المميز المنبعث من توازن مثالي للبهارات والتوابل الطبيعية. إليكم الخطوات الواضحة لإعداد هذه الوصفة بكل سهولة:

مقادير شاورما اللحم:

* 1 كيلوغرام من لحم الضأن ذي الجلد قليلاً، بدون عظام

* ربع كوب خل أحمر

* ربع كوب زيت زيتون

* ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود مطحون

* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

* ملعقة صغيرة هيل مطحون

* رشّة مستكة مطحونة

* ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب

* ملح حسب الرغبة

* ثلاث حبات طماطم مفرومة شرائح رفيعة

* ثلاث حبات بصل مفروم شرائح رفيعة

طريقة التحضير:

1. أول خطوة هي تهيئة خليط التتبيلة. اخلط المستكة مع الملح في المدقة حتى يصبحان بودرة ناعمة.
2. في وعاء كبير، اجمع الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، مستكة+ملح، وجوزة الطيب. أدخل قطع اللحم واستخدم يديك لتمتزج جميع المكونات بالتساوي.
3. قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة ومتساوية. إذا واجهت صعوبة في تقطيعها، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل البدء بذلك لتسهيل العملية.
4. امزج الخل بزيت الزيتون في وعاء آخر وأدخل شرائح اللحم فيه. اتركه لمدة ساعة ونصف على الأقل لينقع تمامًا ويستوعب النكهات.
5. جهز صينية الفرن بإضافة طبقات بديلة من لحمك المُنصَّع، الطماطم المفرومة والشرائح البصلية المنتشرة عليها.
6. أدخِل الصينية إلى فرن ساخن وحرك محتواها بين حينٍ وآخر حتى ينضج اللحم ويتحول لونّه للأصفر الذهبي.

مكونات فتة شاورما:

* نصف كيلوغرام من لحم شاورمة مشوي مقطع لشرائح

* بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

* نصف كوب خل أبيض

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* خبز محمص وفق الرغبة (العادة يستخدم هنا "خبز الباجيت")

* ثلاثة أكواب رز أبيض مطبوخ وثلاثة أكواب ثومية

تحضير الثومية:

* علبة زبادي طبيعي

* ملعقتين كبيرتين مايونيز

* خمس فصوص ثوم مهروس

* رشّة ملح

خطوات تحضير الفتة:

1. ضع لحمك وبصلتك في القدر مع الخل، ثم قلِّبهم جيداً وارفع درجة حرارتها لمائة وخمس عشرة درجة مئوية تقريباً واتركها تغلي لكن ليس كثيرا فقد تحتاج فقط بخمس دقائق للحصول علي نتيجة جيدة بعد مراعات فترة الإنقع السابق ذكرها .

2 - عندما يصل اللحم لبداية الاستواء استنزفه من الخل وانقله لأداة أخرى فارغه وغلفها بالأغطية اللازمة لمنعه التجمد خارجا بينما تقوم بتوفير المكان المناسب له ليظل بارد وصافي بينما تكمل باقي مراحل العمل الأخرى المتعلقه بالطهي والإختيارات الشخصيه الخاص بك حول كميه الطعام وما نوعيته ولذلك فإن اختيارك لمساحات تخزين مختلفة سيساعدك كثيرآ ،وتذكر دائماً حال كان هناك حاجة لاحفظتهم مؤقتآ يمكن استخدام نفس تلك الصينه ولكن بشرط عدم تعرض اي مواد غذائيه داخل المنزل لصدمات حراري غير مرغوب فيها مما يؤثر بالسلب علي سلامتهم الغذائية العامة لهاذه الاطباق المشابه لهذه الاشكال .

كرر العمليات الخاصة بنفس الاسلوب بالنسبة للأرز أيضا واحتفظ بحوالي ربع الكميه الاولانيه منه جانبا لاستخدامات اضافيه متعلقه بالمظهر العام للقوالب النهائية وبعد الانتهاء منها اطفى النار وابدا بصنع مخلوط الثوم باستخدام عناصر قائمة الاتنين سابقا ومعنى خميس، خمسي يعني نسبة واحد لعشر اثنان الى سبعة وذلك يعد حساب بسيط للغاية وستجد نتائج ممتازه جدا إن اتبعث توصيفاته حرفياً وفي الأخير رتّب كافة المواد المعدَّلة وكشف عنها أمام الجمهور وقدّم لهم طبق جميل وجديد ومختلف عن المعتادات القديمة ويعكس روح جديده مميزة للعائلة وهكذا تكون قد حققت هدف تطوير مائدة شعبيه معتاده بردائها الحديث وتحويل قالب روتيني موحد الي فناجين فريدة تحمل توقيع صاحب البيت نفسه!