في عالم المعجنات والحلويات الساحرة، يأتي الكاسترد بالبسكويت ليُقدم لنا تجربة فريدة تجمع بين ثراء حليب الكاسترد وكرم الضيافة التي يوفرها البسكويت. سواء كنت تبحث عن رقصة طهي ممتعة للأطفال أو رغبة في تقديم حلوى استثنائية لعائلتك وأصدقائك، فإن هذه الوصفات ستكون خيارك المثالي. دعونا نخوض رحلة نحو صنع اثنين من أشهر أصناف الكاسترد بالبسكويت - أحدهما بسيط ولذيذ، والثاني أكثر تعقيدًا وغني بالنكهات.
كاسترد البسكويت الكلاسيكي:
هل تريد أن تبدأ بخيار أساسي؟ إليك كيفية تحضير كاسترد البسكويت الكلاسيكي. سيمنحك هذا الإصدار أساسًا رائعًا يمكنك بناء عليه بإضافات من اختيارك في المستقبل.
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من الزبدة.
- علبة من البسكويت السادة.
الطريقة:
- ابدأ بتفتيت البسكويت في وعاء عميق باستخدام أصابعك، مما يؤدي إلى الحصول على فتات ناعم ومتساوي.
- ضع الزبدة في قدر على نار متوسطة واتركها تذوب تمامًا. عندما تصبح سائلة، أضف الفتات المفروم للبسكويت وحركهما معًا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق للحصول على مزيج متكامل.
- انقل الخليط الدافئ إلى أكواب التقديم واضغط بلطف لتحقيق قاعدة ثابتة.
- في قدر آخر غير لاصق، اخلط مسحوق الكاسترد والسكر والفانيليا مع بعضها البعض. بدءًا بحبيبات صغيرة، اسكب الحليب بالتدريج واستمر في التحريك باستمرار لمنع تكون أي كتل.
- بمجرد اندماج كل شيء بسلاسة، ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي تحت التحريك المنتظم حتى يصبح القوام سميكًا وثابتًا (حوالي عشر دقائق).
- صب خليط الكاسترد فوق الطبقة السفلى المصنوعة من البسكويت واتركه يبرد قبل وضعه داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لإعطائه الوقت للاستقرار والتماسك بشكل صحيح.
كاسترد البسكويت والشوكولاتة:
بالانتقال الآن نحو نسخة أكثر ثراءً وطراوة قليلاً، لنصنع كاسترد البسكويت والشوكولاتة الرائع! تعد هذه الوجبة المثالية لأيام نهاية الأسبوع عندما ترغب في تناول حلوى فاخرة دون بذل مجهود كبير للغاية.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد بنكهة الموز.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس قطع من بسكويت الشوكولاتة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية (السمنة).
- موزة واحدة مقطعة شرائح رقيقة لزينة الوجه النهائي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور كمكون زيني أيضًا ولكنه اختياري حسب الرغبة الشخصية لكل فرد.
الخطوات التفصيلية:
- ابدأ بفك تشكيل قطعتين من بسكويت الشوكولاتة إلى فتات دقيقة باستخدام مطحنة الطعام الكهربائية أو اليدوية إذا لم يكن لديك الفرشة الصغيرة المتاحة سهولة الوصول لها هنا؛ فالهدف الرئيسي هو تحقيق تركيبة دسمة جدًا وهذا ما يساعد عليها بالفعل وجود الشذرات التافه منها ضمن المجموعة المجملة الواحدة تلك والتي سوف نقوم بإعدادها وفق تسلسل سير سيرورة عملية التصنيع الخاصة بنا أيضا فيما يلي.. ???(!!لاحظ أنه قد يتم استخدام جميع أشكال الجبن المختلفة بما فيها "البسكويت" لكن فقط لأن نوع واحد منه سيكون مفيدا هنا وهو ذاك المعد خصيصياً للشוקلات فقط أما الآخرون فلا داعي لاستخدامهم حاليًا) . ٢) سخِّن الزبدة مذابة ذات اللون الشفاف قليلاً عبر أوانٍ ذو وجه حراري معتدل مما يسمح له بالتغلغل داخل قالب المقادير الأخرى أثناء دورانها حول نفس الموقد الخاص الذي تم اختياره سابقآ ، ومن ثم امتزاج العناصر مجتمعتين بطرق توافقيه جيدة جداً بالنسبة لباقي عناصر حميع مراحل تعليماته التالية للإنجاز الناجع والموفق إن شاء الله عز وجل ("سبحانه وتعالى").٣) بإتباع خطوات مشابهه لما سبقه بالأعلى : أضيف المزيد المكونات الأخرى مثل المساحيق المختلفه المقدمة أعلاه بينما تستمر الدوران مستمرة لفترة لاتزيدعن مواصلة الحفاظ علي درجة حراراتها المناسبة لحركة اتزان المكان نفسه ...ولكن هذه المرّة بمعدلها المعتدل الوسيط نسبيا وليس شديد الحرور كثيرا ..ثم اطفىفه نهائيه بصوص غائر مرتفع القوام وذلك باتباع جدول زمني محدد عبارة عن وقت محدود يصل تقديره حوالى خمسه دقايق جعلتها تنتهي بانفصال الانصهارات وسط بوتقة مغرفة باستخدام مصفاية مصاعد مخروطيه مثلاللهيب الداخليه الغاطسه مباشرة نحو جوانبلأسفل جسم الجهة الاعلىبتلك القطعه الاخيرأآخرأيضا...وهكذا حصل لنا برد زوج روائع مهارة فنون فنون الفخاريات الفلسطينية القديمة الجميلة الحققت نجاحات مذهلة حققا فعلي
