تعتبر الكنافة أحد أشهر الحلويات الشرقية التي يشتهر بها الوطن العربي. لتحقيق النجاح عند صنعها، يعد اختيار وصفة العجينة المناسبة أمرًا بالغ الأهمية. إليكم طريقة سهلة وصحيحة لتجهيز عجينة كنافة ناعمة ولذيذة ستجعل حلويتك محبوبة لدى الجميع:

المكونات:

1 كيلو دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة سكر

½ كوب زيت زيتون

½ كوب ماء عادي

ماء بارد حسب الحاجة لدمج العجينة

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري)

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر جيداً. يُفضّل استخدام خلاط كهربائي لأداء هذه الخطوة بسرعة وكفاءة.

1. أضف الزيت والماء إلى الخليط السابق واخلط حتى تبدأ العجينة بالتكون. إذا لم تكن العجينة متماسكة بما فيه الكفاية بعد إضافة الماء، يمكنك إضافة المزيد بحذر حتى تصبح مطاطية وليّنة ولكن ليست لزجة.

1. في حالة الرغبة في استخدام الخميرة الفورية، حلها أولاً في قليل من الماء الدافئ واتركها لبضع دقائق قبل إضافتها للعجينة. هذا سيضيف بعض الارتفاع للمنتج النهائي.

1. غطي الوعاء بقطعة نظيفة وضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريباً. خلال هذا الوقت، يجب أن ترتفع العجينة بشكل ملحوظ وتُظهر علامات النشاط.

1. بمجرد انتهاء مدة التربيت، استخدم يديك لإعادة تشكيل العجينة بشكل صحيح. قد تحتاج ربما لاستخدام القليل من الطحين لمنع التصاق العجينة بسطح العمل.

1. قسم العجينة إلى قطع أصغر وأكثر قابلية للمعالجة ثم ابدأ بتشكيل كل قطعة وفق الشكل المرغوب به سواء كان دائريا أم خطياً أم مقوساً وغير ذلك مما يناسب نوع الكنافة التي تريد تحضيرها.

1. الآن فقط تبقى الخطوة الأخيرة وهي خبز قطع الكنافة بنفس درجة حرارتها المعتادة حوالي ١٨٠°سْ لحوالي عشرة عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى المحمر الجميل والمذاق المثالي المفضل لديك!

أتمنى لكِ يوماً سعيدا وتحضيراً مبسطاً وممتعا لعجينتي الكنافه الخاصة بكِ اليوم!