تحظى ملفوف القرفة، المعروف أيضًا باسم سينابون، بشعبية كبيرة بفضل طعمها اللذيذ وشكلها الجذاب. إليك وصفة بسيطة لتحضير عجينة السينابون الهشة:
المقادير اللازمة للعجينة:
- 4.5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- بيضتان
- نصف كوب من زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر)
- ملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز الفوري
- كوب وربع من الماء الدافئ
مقادير الحشو:
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة، طريّة
- ربع كوب من السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الغامق
- ست قطع من جبن كريم مثل كيري أو فيلادلفيا يمكن استخدام بدائل أخرى للجبن الكريم
- ربع كوب من حليب مكثف محلى
طريقة التحضير:
- ابدأ بخلط كل المكونات التالية في الخلاط الكهربائي: الزيت، البيض، الماء، الحليب، وخليط الخميرة. اخلط حتى يصبح القوام فاتح اللون تمامًا ويذوب الخميرة بشكل تام.
- في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح. أضيفي بعد ذلك خليط الزيت والمياه تدريجيًا واستمر في العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبًا. أثناء ذلك، جهزي الحشوة.
- اخلطي السكر والأعشاب والتوابل -القرفة والكاكاو- وزبدة بالقرفة معًا في الخلاط حتى تحصلي على قوام كريمي وكثيف بعض الشيء.
- افردي العجينة برفق ثم دهني سطحها بالحشوة التي حضرتِها للتو. ألقي فوق الحشوة كمية من الجبن الكريم المفروم وحليب المكثف المحلى قبل لف العجينة بإحكام للحصول على رولات جميلة.
- ضعي الرولات الملفوفة بعناية داخل قالب خبز مغطاة بورق زبدة وضعيه جانباً بينما يستعد الفرن لطرح الطعام عند درجة حرارته القصوى حوالي ١٩٠ْ مئويَة للفترة المتوسِّطة لعشر دقائق فقط؛ لإعطائه الوقت اللازم للانتفاخ والإعداد النهائي لحظة إزالته منه فور انتهاء مدة أخده.
- اغمس الجزء الخارجي لكل قطعة سنابونز مبرومة بمقدار كافي مما تبقى لديك من مغرفة نشويات اضافية سكّر مطبوخ مع إضافة لمسات جريئة لمنتصفه اختيارياً عبر نشر طبقات نحيفة للأشكال المرغوبة سواء كانت شكولاته مضغوطة ذات مظهر براكي أو شعرات مستعارة مصنوعة بإتقان من الصلصال المنصهر ذو القوام المهترئ المخلوطة بحبوب مشتقة طبيعية نتجت حديثاً بنسب موحدة تمثل مصدر إلهام ساحر لأذهان عشاق تلك الوصفات الجديدة المستحدثة والتي تعد الأكثر طلبا وجاذبية لدى جمهور واسعين حول العالم لما تحملانه لكلمة شهية وطعم مميز للغاية! يتمتع!
