الكنافة هي واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية الأكثر شهرة والتي يتم تقديمها عادةً خلال المناسبات الخاصة مثل رمضان والعيد. هذه الوصفة سترشدك خطوة بخطوة لكيفية إعداد الكنافة بنكهتها الفريدة مع إضافة لمسة مميزة وهي المهلبية. هذا المزيج يقدم حلاوة فريدة ومذاقاً غنياً سيبهر ضيوفك بالتأكيد.
أولاً، دعونا نبدأ بالمكونات اللازمة للكنافة ونصائح حول كيفية التعامل معها بشكل صحيح قبل الطهي. سوف تحتاج إلى نصف كيلو جرام من عجينة الكنافة الجاهزة، ربع كوب زيت ذرة للقلي، وربع كوب ماء زهر للترطيب. بالنسبة للمهلبية، ستحتاج لكوب واحد من الأرز البسمتي المنقوع لمدة ساعة، كوبان من اللبن الرائب، ملعقتين صغيرتين من خلاصة الورد، نصف كوب سكر بنصف كمية الماء، وملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة للتزين.
- تجهيز الكنافة: قومي بتصفية العجينة جيداً لإزالة أي براعم أو قطع صغيرة غير مرغوب فيها. ثم ضعي زيت الذرة في مقلاة واسعة وأضيفي جزءاً من عجينة الكنافة. اقلبي المقلاة حتى تنضج العجينة وتكتسب لون ذهبي خفيف. كرري العملية حتى تنتهي كل كمية العجينة. بعد ذلك، اسقي العجينة بمقدار مناسب من ماء الزهر لتجنب الجفاف أثناء عملية الخبز لاحقاً.
- عمل المهلبية: في وعاء كبير، انقعي الأرز لبضع ساعات (أو طوال الليل). صفي الأرز واستخدميه لتحضير المهلبية كما يلي: اطهي الأرز مع القليل من الماء حتى ينضج تماماً. أضيفى اللبن الرائب وحركي حتى يصبح الخليط سميكاً وكريميّاً. ثم أضيفي سكر بنصف كمية الماء وخلاصة الورد واتركيه يغلي لفترة قصيرة أخرى للحصول على طعم مثالي.
- جمع بين العناصر: بعد خبز الكنافة وزينت بالقشطة ويمكن أيضاً استخدام الصوص الخاص بك حسب الرغبة، تأتي الخطوة الأخيرة وهي وضع طبقة من المهلبية فوق الكنافة على طبق التقديم الكبير. رش الزبدة الذائبة برفق عبر سطح الطبق قبل تقديمه مباشرة للاستمتاع بأفضل النكهات والمظهر الجميل لهذه الحلوى الرائعة!
