عجينة السكر هي مكون أساسي ومحوري في العديد من الأطباق والحلويات العالمية. سواء كنت تخبز كيك عيد الميلاد، تصنع زخارف للكب كيك، أو تعطي لمسة نهائية رائعة لعمل فني من الشوكولاتة، فإن العجينة الناعمة والمستقرة ستضمن لك نتائج متسقة وجذابة بصرياً. إليك دليل خطوة بخطوة لصنع عجينة السكر محلية الصنع في منزلك.
المكونات اللازمة لعجينة السكر البسيطة:
- كوب سكر بودرة ناعم
2 باوند صغير (حوالي 85 غرام) نشا الذرة
3 ملعقة صغيرة ماء دافئ
الوان غذائية اختيارية حسب رغبتك
الطريقـة :
- ابدأ بتحضير سطح عمل مستوي ووضع كل المواد التي تحتاج إليها خلال عملية التحضير بالقرب منه لتوفير الوقت.
- اخلط كوب السكر البودرة مع نصف كمية النشا (حوالي 42 غرام). هذا الخليط سيعتبر القاعدة لجفافالعجين وساعدته علي الالتصاق بالاشكال المختلفة .
3 .أضف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء خفق الخليط; قد يستغرق الأمر بعض الجهد المبذول يدوياً لإضافة الماء بشكل مناسب حتى يصبح الخليط غير لاصق لكن ليس رطب للغاية؛ إذا كان تكوين العجينة مشوب برطوبة أكثر مما ينبغي ، يمكنك إضافة المزيد من مسحوق النشاء للحصول علي قوام صحيح ومتناسق للعجين .
4 .بعد الحصول علي التركيبة المرغوبة ,قسميه إلى عدة قطع صغيرة وضع عليها ألوان مختلفة إن كنت ترغب بذلك ولا تنسي ان اللون الزائد يؤثر بالسلب على شكل النهائي للعجين لذا استخدميه بحذر!
5 .اخيرا سوف تحتاجين لفرد هذه القطعة الصغيرة بين قطعتي بلاستيك شفاف لتحافظ عليه طري ولمدة طويلة نسبياً قبل استخدامها مباشرةً.
تذكر دائما بأن عناصر سلامة الغذاء مهمة جدا خاصة عند التعامل مع المنتجات الغذائية مثل العسل والسكر لذلك تأكدوا من حفظ تلك العناصر بطريقة آمنة داخل مكان بارد وخالي من الرطوبة لحفظ فعاليتها لفترة اطول.
