تعد شوربة العدس العراقية طبقًا شهيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية التي تضمن لك وجبة صحية ولذيذة. يعد العدس مصدراً رائعًا للبروتين والألياف الغذائية الضرورية للجسم، بالإضافة إلى كونه مصدر جيد للحديد مما يجعلها خيار ممتاز للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. سنقدم لك هنا طريقتين لإعداد هذه الشوربة الشهيرة: الأولى تعتمد على المرقة الطبيعية أما الأخرى فتتميز بإضافة مرقة الدجاج للحصول على طعم أكثر ثراء.

شوربة العدس العراقي السريعة

المكونات:

• 250 غرام عدس أصفر.
• ربع كوب شعيرية.
• حبّة جزرة متوسطة الحجم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. نظّف العدس واغسله جيّدًا بالماء. ضعيه في قدر وأضيفي إليه كوب واحد من الماء، اتركيه على نار متوسطة حتى يتشربه دون تحريك.
2. أضف كوبَين آخرَين من الماء واتركه على نار هادئة مع تقليب منتظم.
3. بشر الجزر وأضفه للعدس مع التقليب الجيد. قطِّع البصل مكعبات صغيرة وأضفه أيضًا، ثم أضف جميع البهارات باستثناء الملح واترك المزيج حتى ينضج العدس والخضار بشكل كامل.
4. أضف الملح وحرك كل المكونات جيدًا قبل رفع القدر عن النار وانتظار تبريد الشوربة قليلاً قبل هرسها باستخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربي.
5. حمّر الشعيرية في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أضفها للشوربة وأعِد تسخينها مرة أخرى قبل تقديمها ساخنة ومضاف إليها عصير الليمون الطازج.

شوربة العدس العراقي بمُرَقَّة الدجاج

المكونات:

• كوبان من العدس الأحمر.
• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعمًا.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ثلاثة أرباع كوب شعيرية.
• كوب مُرَقَّة دجاج.
• رشّة ملح.
• نصف ملعقة كمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. اسلق العدس في ليتر من الماء وكوب من مُرَقَّة الدجاج ولا تضيف الملح خلال عملية الطبخ لأنه قد يؤثر سلبياً على وقت النضوج.
2. انقل العدس المنضج والمهرس إلى وعاء جديد واستخدم نفس القدر لتسخين الزيت عليه ثم إضافة البصل المفروم والتأكد من إنهائه بما يشبه اللون الأشقر قبل إضافة الثوم المهروس وتحريكهما مع بعضهما البعض لحوالي دقيقة واحدة فقط للتخلص من رائحة الثوم اللاذعة.
3. أعيدي العدس المُهرَّس إلى القدر مع احتفاظك بالأجزاء المحمرة منها أيضاً، ومن ثمّ قومي بإضافة الشعيرية وباقي الأعشاب والبهارات وفق ذوقك الشخصي باتجاه جعل مجموعتهم كافة تغلى بلطف لفترة زمنية تتراوح ما بين خمس عشرة وثلاثين دقيقة اعتماداً على مدى سمك الحساء desirednness . أخيراً، قدمي حسائك الرائع بعد تزيينه بشرائح الليمون الأخضر وجوز الهند المبشور وزيت الزيتون كإضافة منعشة للحاسة الشمية عند تناولك لهذه الوصفة اللذيذة!

استمتعي بتقديم هذا الطبق العربي الأصيل لعائلتك وأصدقائك واحرصي دوما على تجهيز المقادير الخاصة بناحية هريس الشوربة أثناء طبخ الجزء الرئيسي لها تفاديًا لأي تأخيرات غير مرغوبة أثناء استعداد الطعام النهائي الخاص بك!