كعكة الجزر بالجوز هي طبق حلويات شهي وغني بالعناصر الغذائية التي تتمتع بمذاق فريد وممتع للذوق. هذه الوصفة تجمع بين نكهة الجزر الطازجة وخشونة الجوز لتقدم لك تجربة طعام فريدة وفاخرة. فيما يلي شرح مفصل حول كيفية إعداد هذا الحلوى الرائعة.
المكونات:
- كوب من دقيق متعدد الأغراض
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الصودا الخبز
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زيت نباتي (أو زيت جوز الهند)
⅓ كوب شراب القيقب الطبيعي
¾ كوب سكر بني خفيف
2 بيضة كبيرة عند درجة حرارة الغرفة
1 ½ حبة جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيره
½ كوب جوز مجروش غير مملح
¼ كوب زبيب ذهبي أو العنب الزبيب (اختياري)
الطريقة:
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب كيك دائري بقطر 23 سم بالزبدة ثم ضعه جانباً.
- اخلط الدقيق، الباكينج بودر، الصودا والخمر والملح في وعاء كبير حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- في وعاء آخر, امزجي الزيت النباتي وشراب القيقب والسكر البني حتى يصبح الخليط كريمي اللون. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وتأكدي من اختلاطهما جيداً بعد كل إضافة قبل إضافة البيضة التالية.
- اسكب خليط الشراب فوق خليط الدقيق تدريجياً بينما تضيفين الجزر المقشر والمقطع وجوز الهند المجروش وزبيب الشمس إن كنت تستخدمها. امزجي حتى يتم دمجهما تمامًا ولكن ليس أكثر من اللازم لأن ذلك قد يؤدي إلى إسقاط قوام الكيك النهائي.
- انقل خليط الكيك إلى القالب المُحضّر سابقاً وضعيه داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح ما بين 60-70 دقيقة تقريبًا أو حتى تستقر الكيكة ويخرج عود التعجن نظيفًا عند غرسه داخل مركز الكيكة مباشرةً. اترك الكيك تبرد لبضع ساعات خارج الثلاجة قبل تقديمها والاستمتاع بها!
يمكن تحلية هذه الوصفة بكريم الفانيليا المخفوق أو رذاذ عسل النحل للحصول على طعم مميز ولذيذ للغاية! استمتع بكعكتك الجديدة المغذية واللذيذة المصنوعة يدوياً بنفسك!
