في شهر رمضان المبارك، يصبح طهي الأطباق التقليدية جزءاً أساسياً من العادات الشهرية. هذه الوصفات ليست فقط وجبات غذائية مغذية ولكنها تحمل أيضاً معنى روحاني عميق. دعونا نستعرض بعض الأفكار والإرشادات لإعداد أطباق رمضانية شهية ولذيذة:

1. فتة الحمص: هذا الطبق الشهير يتم تحضيره عادة كوجبة مفطرة. يُقلى خبز الصاج ويُضاف إليه طبقة من حمص مسلوق ومطحون بالثوم وزيت الزيتون، ثم تُصب فوقه مرق دجاج أو لحم خفيف ومتبل بالتوابل العربية التقليدية مثل القرفة والكمون والكزبرة الجافة.

1. الطاجين المغربي: وهو طبق مشهور آخر غني بالأعشاب والتوابل الشرقية. يمكن ملء الطاجين بالحمص والخضر كالقرنبيط والجزر والبصل، ويتم طهي كل ذلك في مرق الدجاج الغني بالعسل والفلفل الأحمر المدخن والقليل من عصير البرتقال للحلاوة الطبيعية.

1. الحلويات الرمضانية: بعد الإفطار اللذيذ، قد ترغب في ختم يومك بتناول حلوى تقليدية. "الكنافة النابلسية"، مثلاً، مصنوعة من عجينة الفيلو الرقيقة المحشوة بالجبنة وتُخبز حتى تصبح ذهبية قبل رشّها بالسكر البودرة وشربتها بنوع خاص من الشراب العربي الثقيل قليلاً.

1. مشروب التمر هندي: هو شراب منعش يتناسب تماماً مع درجات الحرارة المرتفعة خلال النهار. لتحضير هذا المشروب، قومي بغلي الماء مع بذور التمر الهندي حتى يصبح الخليط سميكاً، ثم أضيفي السكر وحليب جوز الهند والعصائر الطبيعية مثل عصير التفاح وعصير البرتقال لمزيد من النكهة الصحية.

1. السحور المنشط: بالنسبة للسحور، يمكنك تجربة "وجبة البيض بالسبانخ". اخلط بيضة واحدة مع كوب واحد من السبانخ المفرومة جيداً وملعقتين كبيرتين من جبنة فيتا المبشورة ومقدار صغير من الثوم المهروس والبهارات حسب الرغبة (مثل البابريكا). اطبخي الخليط كطبق فطيرة صغيرة واستمتعي بها مع خبز عربي محشو بالمكسرات والزبيب لتوفير الطاقة اللازمة للصيام اليومي.

أتمنى لكِ رمضان كريم مليئاً بالألفة والحب والأكلات الرائعة!