الحمص البطاني، وهو طبق تقليدي شهير في العديد من الثقافات الشرق أوسطية، يتميز بنكهته الغنية والملمسه الفريد. هذا الطبق ليس فقط لذيداً، ولكنه أيضاً غني بالبروتين والألياف مما يجعله خياراً صحياً. دعونا نستعرض معاً مكوناته الرئيسية:

1. الحمص: يُعتبر الحمص هو العنصر الأساسي في هذه الوصفة. فهو مصدر رائع للبروتينات النباتية ويساهم بشكل كبير في القوام الكريمي للحمص. عادة ما يتم استخدام حبوب الحمص المعلبة لتوفير الوقت والجهد ولكن يمكنك أيضا استخدام الحمص الجاف إذا كنت تفضل ذلك.

1. الطحينة: هي أساس طعم الحمص الخاص بكِ. مصنوعة من بذور السمسم المحمصة، تضيف الطحينة طعمها العسلي والكريم إلى الصلصة. بالإضافة إلى أنها غنية بالأوميغا-6 والدهون الصحية الأخرى التي تعزز الصحة العامة.

1. التوابل والتتبيل: تتضمن مجموعة متقنة من الأعشاب والتوابل مثل الثوم المفروم، عصير الليمون، البابريكا، الكمون، الملح والفلفل حسب الرغبة. هذه المواد توفر التوازن الأمثل بين الحموضة والحلاوة والنكهات الدخانية.

1. ماء الحمص: الماء المستخدم لتحضير الحمص يمكن إعادة استخدامه كجزء أساسي من الصوص لأنّه يحتوي على الألياف والمواد المغذية الطبيعية للحمص والتي تساهم في الحصول على قوام سلس وكامل الجسم.

1. الملوخية والخيار (اختياري): بعض الوصفات تشمل إضافة الخيار المبشور والملوخية الناعمة كمكون إضافي يعزز من قيمة غذائية ونكهة هذا الطبق الرائع.

تذكر دائماً أنه بإمكانك تعديل الكميات بناءً علي ذوقك الشخصي وأن الاختلافات البسيطة قد تخلق اختلافات كبيرة في النهاية!